Yummy !
Petit brunch improvisé, sans chichi
Au menu côté salé : Salmon avocado toast,
bacon, oeufs au plat, salade, tomates, pain
Au menu côté sucré : Pancakes, délice au chocolat, mini viennoiseries, fruits, jus d'orange, jus de pommes, café, thé et chocolat chaud !
Si vous êtes fan de choco.. Vous allez adorer mon délicieux gâteau mi fondant, mi mousseux : la texture est juste top ! #noncompatibleavecleregime hihi
Et ces pancakes bien fluffy au goût vanillé juste Mmmmmmmhh .. Un incontournable que je ne vous présente plus sur mon compte !
Un p'tit plateau de salé & de la bonne humeur... Zouuuu pour démarrer la journée du bon pied !
*Pas de levure chimique et très peu de farine ! Ce sont les blancs qui vont faire gonfler le gâteau, amener cette légèreté et ce côté mousseux
*Vous pouvez préparer la pâte à pancakes la veille au soir pour le lendemain matin (à conserver au frigo/le mieux est d'ajouter les œufs en neige le lendemain)
*Oeufs au plat : réalisés dans le moule grand rond @guydemarle, au four 4/5 min à 200°C (conseillère @mysweetycake_)
*Bacon de dinde halal : dispo en grandes surfaces
*Mini viennoiseries surgelées : Super U
Pancakes :
(Quantités pour 15 pièces)
2 oeufs + 50gr de beurre demi-sel (à défaut du beurre doux classique) + 350ml de lait + 300gr de farine + 50gr de sucre + 20gr de levure chimique (environ 2 sachet) + 1cc d'extrait de vanille liquide
1. Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un saladier
2.Faites fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi puis versez le tout sur le mélange précédent au fur et à mesure en mélangeant à l’aide d’un fouet. Ajoutez l'extrait de vanille
3.Ajoutez les jaunes d'oeufs légèrement battus et mélangez pour obtenir une sorte de pâte à crêpes épaisse
4.Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajoutez les délicatement à la pâte avec une maryse pour ne pas les casser
5.Laissez reposer la pâte 30min à température ambiante
6.Chauffez une grande poêle à revêtement antiadhésif, badigeonnez-la d’huile ou de beurre et déposez-y une petite louche de pâte par pancake
7.Faites cuire 1 minute environ puis retournez les pancakes lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface
8.Laissez dorer le second côté et servez les pancakes sans attendre
Le délice au chocolat :
250gr de chocolat noir à pâtisser + 200gr de beurre + 100gr de sucre + 3cs de farine + 4 oeufs
1. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro onde
2.Séparez les blancs des jaunes d’œufs
3.Une fois le chocolat bien lisse, ajoutez le sucre, la farine et les jaunes d'oeufs. Mélangez au fouet à la main
4.Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel
5.Incorporez les blancs doucement à la préparation chocolatée à l'aide d'une spatule
6.Beurrez et farinez un moule (rond 20cm ou cake 30cm) et versez-y la préparation
7.Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 30 à 40 minutes environ. La pointe du couteau doit ressortir légèrement humide de chocolat le temps est à adapter selon son type four
8.Laissez bien refroidir avant de démouler
Salmon avocado toast :
1 tranche de pain de campagne ou aux céréales + 1 avocat mûr à point + citron + graines de pavot ou chia + fromage à tartiner (type st moret) + saumon fumé
1. Toastez rapidement la tranche de pain au four position grill ou dans un grille pain
2.Coupez l'avocat dans le sens de la longueur puis retirez le noyau et épluchez le fruit. Sur chaque moitié de l'avocat, coupez des tranches dans le sens de la largeur puis exercer une légère pression sur les tranches pour les séparer légèrement et avoir un bel effet visuel (cf tuto photo)
3.Tartinez la tranche de fromage frais, puis disposez l’avocat. Arrosez d'un filet de citron et saupoudrez de graines de pavot ou chia
4.Ajoutez 1 à 2 tranches de saumon fumé
Enjoy !
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