« Une recette très américaine : du poulet croustillant et du délicieux bacon. Ajoutez du cheddar et une sauce onctueuse et ça y est : vous êtes à Times Square » signé McDonald’s
Voici donc ma version maison du Wrap.. l’essayer c’est l’adopter !
Pour ce faire, j’ai repris la base de ma recette des nuggets façon Mcdo que j’ai légèrement modifié pour arriver à ces délicieuses aiguillettes de poulet
*Bacon de volaille ou dinde halal certifié AVS : dispo dans certaines boucheries et grandes surfaces .
*Tortillas ou Wraps (galette/pain) : dispo en grandes surfaces
*Crispy onions / oignons frits dispo dans les grandes surfaces, épiceries ou action
*Panière à frites : dispo chez Action
McWrap New York poulet & bacon :
(Quantités pour 4 wraps)
Poulet :
450gr d’escalopes de poulet + 1cs de moutarde classique + 1cc de paprika + 1cc d’oignon semoule (en poudre) + 1/2cc d’ail en poudre + 1/2cc gingembre en poudre + 1/2cc de sucre roux (cassonade) + 4cs de lait + sel/poivre + 2 oeufs + 100ml d’eau + farine + maïzena
1. Détaillez les escalopes en aiguillettes (8 au total) puis placez les dans un saladier
2. Ajoutez sur le poulet : la moutarde, le paprika, l’oignon semoule, l’ail en poudre, le gingembre en poudre, le sucre roux, le sel/poivre. Mélangez puis versez le lait (permet d’attendrir la viande). Faites mariner au frais pendant 2h minimum
3. Dans un bol, mélangez : oeufs et eau froide puis dans un autre bol : 2/3 de farine et 1/3 de maïzena (pas de quantités exactes)
4. Sortez les aiguillettes du frigo puis passez à l’enrobage. Plongez les aiguillettes dans la panure (farine/maïzena) puis dans le mélange oeuf/eau puis de nouveau dans la panure et réservez
5. Faites chauffer un peu d’huile (neutre type tournesol) dans une poêle. L’huile doit arriver à mi hauteur des aiguillettes
6. Ajoutez les aiguillettes et faites les cuire jusqu’à obtenir une belle coloration
7. Réservez les sur une assiette recouverte de papier absorbant
Garniture et montage :
4 pains wraps + 8 aiguillettes de poulet + 8 tranches de bacon + salade (mâche ou laitue) + 8 tranches de cheddar + tomates + oignons crispy/frits + 2cs de sauce au poivre + 1cs de crème fraîche épaisse en pot
1. Dans un bol, mélangez : la sauce au poivre et la crème fraîche
2. Faites griller quelques secondes les tranches de bacon dans une poêle avec une goutte d’huile
3. Montage pour 1 wrap : 1 pain wrap, sauce, salade, 2 aiguillettes de poulet, 2 tranches de bacon + 2 tranches de cheddar, des tomates, et des oignons crispy
Enjoy !
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