Pile de saison !
Mercimek çorbasi, est une délicieuse soupe turque aux lentilles corail,
un vrai concentré de saveurs !
Un grand classique de la cuisine turque dont je vous propose ma version !
Un velouté orangé rassasiant, à servir par temps de froid ou sur vos tables de Ramadan !
Afiyet olsun ! Bon appétit
*Lentilles corail / rouge : dispo dans les épiceries turques et certaines grandes surfaces
*Pour le cube de bouillon, c'est au choix selon les goûts, vous pouvez choisir de ne pas en mettre
Mercimek çorbasi :
Soupe : 200gr de lentilles corail + 1 grosse carotte + 1 grosse pomme de terre + 1 oignon + 1 gousse d'ail + 1cs de concentré de tomates + 2cs d'huile d'olive + 1,5L d'eau + 1 cube de bouillon de poulet ou de légumes + sel/poivre
Pour servir : 40gr de beurre + 1 petite cc de piment paillettes/en poudre ou paprika + 1/2cc de menthe séchée + sel
1.Hachez l'ail, coupez grossièrement l'oignon, la pomme de terre et la carotte en cubes
2.Dans une casserole, chauffez l'huile puis faites revenir l'oignon, la pomme de terre et la carotte quelques minutes
3.Ajoutez l'ail, salez, poivrez et faites revenir 5min. Ajoutez les lentilles corail (préalablement rincées à l'eau) et le concentré de tomates, faites de nouveau revenir 5min
4.Diluez le cube de bouillon dans l'eau chaude puis versez sur les légumes. Couvrez et faites mijoter sur feu doux 30 à 45min.
5.Lorsque les légumes et les lentilles sont cuits, mixez la soupe avec un mixeur/mixeur plongeant jusqu'à obtenir une soupe lisse (si trop épaisse, rectifiez en ajoutant un peu d'eau en la remettant sur le feu quelques minutes)
6.Pour servir : dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez : piment, menthe séchée et sel, faites revenir 5min. Avant de servir la soupe, versez 1cs de ce mélange sur le dessus pour finir de la parfumer et un filet de jus de citron
Enjoy !