Toc, Toc.. Qui est là ? C'est Suuuuper Brunch !
Prenez de bons oeufs, de la crème.un peu de fromage et du saumon fumé.. Et vous obtiendrez de délicieux oeufs cocotte accompagnés de petites mouillettes au parmesan pour faire trempette !
Exit les crêpes classiques, aujourd'hui on mise sur les crêpes tout chocolat pour encore plus de plaisir et de gourmandise
Quelques traits de pâte à tartiner et des éclats de pralin ou de noisettes et on savouuuure !
Les gros plus de cette recette ? 0 temps de repos et.. La petite astuce de la levure chimique pour des crêpes bien légères et moellleuses que vous avez été nombreux à adopter hihi
Voici mon assiette du jour : un bon jus de pommes, un café, des viennoiseries, une poignée de fruits, un oeuf cocotte au saumon et ses mouillettes, quelques rondelles de concombre, une belle grappe de tomates cerises et de l'avocat !
*Mini cocottes : Action, dispo également chez zodio, casa, gifi, lafoirefouille (à défaut utilisez des petits ramequins type crème brûlée) *Vous pouvez adapter la recette de l'oeuf cocotte selon vos envies : nature, bacon, champignons, fromage etc *Avocat : plus la peau est foncée, plus l'avocat est mûr donc prêt à être consommé (peau un peu souple et non dur) /Tuto youtube rosace d'avocat Oeuf cocotte au saumon & mouillettes au parmesan : (Quantités pour 1 cocotte) 2 oeufs + 2cs de crème liquide 30% mg + 2 tranches de saumon fumé + quelques copeaux de parmesan + sel/poivre + 1 tranche de pain de mie (ou pain de campagne) + beurre + parmesan en poudre + persil 1. Coupez le saumon fumé en lanières 2. Beurrez une mini cocotte puis versez la crème liquide, cassez les oeufs (sans crever le jaune) salez et poivrez puis ajoutez la moitié du saumon fumé et quelques copeaux de parmesan 3. Placez la mini cocotte soit dans un plat allant au four soit dans le lèchefrite du four. Dans les 2 cas, versez de l’eau chaude dans le plat ou lèchefrite, de façon à ce qu’elle atteigne les 3/4 de la hauteur de la mini cocotte (cuisson au bain marie) 4. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 10 min environ (le temps varie selon les fours et le ramequin utilisé) : le blanc doit être cuit mais le jaune encore coulant 5. À la sortie du four, ajoutez sur le dessus le saumon fumé restant puis parsemez de persil ciselé 6. Réalisez les mouillettes : coupez la tranche de pain de mie en 4 bâtonnets puis faites les dorer dans une poêle avec un peu de beurre puis saupoudrez les d'un peu de parmesan en poudre Tomates cerises : 1 grappe de tomates cerises + un filet d'huile d'olive + sel/poivre 1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive 2. Ajoutez la grappe de tomates cerises puis faites la revenir quelques minutes. Les tomates doivent rester encore croquantes. Salez et poivrez Crêpes au chocolat : (Quantités pour 15 crêpes environ) 250gr de farine + 3 oeufs + 3cs de sucre + 3cs d'huile de tournesol + 750ml de lait + 1cc de levure chimique + 1 sachet de sucre vanillé (environ 8gr) + 30gr de cacao (type Van Houten) 1. Je réalise ma pâte au mixeur blendeur/mixeur plongeant : plus rapide et 0 grumeaux. Sinon il suffit de tout mélanger au fouet à la main 2. Dans un blender (ou casserole si mixeur plongeant) , ajoutez : oeufs, farine, cacao, lait, sucre, levure chimique (permet de rendre les crêpes plus légères et moelleuses), le sucre vanillé et terminez par l'huile 3. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte à crêpes lisse et homogène (ma pâte est un peu liquide et non épaisse) 4. La pâte est prête à l’emploi, ⚠️il n’y a pas de temps de pause 5. Chauffez une poêle à crêpes, ajoutez-y une noisette de beurre et réalisez vos crêpes 6. Petite astuce pour que j'y les bords restent bien moelleux : lors de la réalisation de vos crêpes, placez les au fur et à mesure dans une assiette puis recouvrez les crêpes de papier aluminium. Avec la chaleur, les crêpes vont rester bien moelleuses
Enjoy !
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