It's it Brunch time yet ? Rituel du Dimanche..
Il y a des jours où l'on se réveille et l'on a envie de plusieurs desserts à la fois : Pancakes.. Brownies ? Cruel dilemme
Aujourd'hui on ne choisit pas.. On fusionne les 2 et on se régale avec des pancakes au chocolat hyper moelleux et léger au bon goût et à la texture de Brownies ! Oui oui c'est possible
Coté salé, on opte pour de délicieuses galettes de pommes de terre avec des oeufs brouillés et du saumon fumé !
Voici mon assiette du jour : un bon jus de pommes d'orange pressé (4 oranges + 1/2 citron), un café, de bons croissants, des pancakes chocolat au bon goût de Brownies, une p'tite salade de fruits (fraises, oranges, pommes, fruits de la passion) , de délicieuses rostis de pommes de terre surmontées d'oeufs brouillés et saumon, de l'avocatet une p'tite salade mâche/tomates cerises
Petits pots transparents en plastique imitation « boîte de conserve » : achetés chez Zodio, dispo également chez Metro ou Amazon (mots clés verrines boîte de conserve) / contenance environ 25cl
*Recette des pancakes piquée à williamskitchen, à laquelle j'ai apporté mes modifications
*Râpé aux 3 fromages ou Spécial pizza : dispo chez Lidl et grandes surfaces
*Crème/velours de balsamique pour décor et salade : dispo en grandes surfaces
*Avocat: plus la peau est foncée, plus l'avocat est mûr donc prêt à être consommé (peau un peu souple et non dur)
Pancakes façon brownies :
(Quantités pour 15 pièces)
100gr de farine + 40gr de cacao en poudre (type VanHouten) + 1 pincée de sel + 1/2cc d'extrait de vanille liquide + 50gr de sucre + 50gr de beurre + 60gr de chocolat noir à patisser + 1 oeuf + 250ml de lait + 80gr de pépites de chocolat + 1 sachet de levure chimique (15gr)
1. Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier : farine, cacao en poudre, sel, sucre, levure chimique
2. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez l'oeuf et bien mélangez. Ajouter le lait et l'extrait de vanille et mélangez à nouveau
3. Ajoutez les ingrédients secs de la première étape dans le mélange beurre/chocolat/oeuf/lait puis mélangez au fouet à la main
4. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez (vous pouvez également ajoutez des noisettes, noix de pécan, etc)
5. Laissez reposer la pâte 15 min à température ambiante
6.Chauffez une grande poêle à revêtement antiadhésif, badigeonnez-la d’huile ou de beurre et déposez-y une petite louche de pâte par pancake
7. Faites cuire 1min30 environ puis retournez les pancakes lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface
8. Laissez dorer le second côté et servez les pancakes sans attendre
Rostis de pommes de terre :
(Quantités pour 8 rostis)
400gr de pommes de terre (type princesse Amandine) + 1 oeuf + 50gr fromage râpé (mélange mozzarella, emmental, comté) + sel/poivre
1. Épluchez et râpez les pommes de terre avec une râpe (crues, il n’y a pas de cuisson préalable des pommes de terre). Essorez les en les pressant entre vos mains pour retirer l'excédent d'eau
2. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées crues avec l'oeuf et le fromage puis salez et poivrez (vous pouvez également ajouter de l’oignon ou du persil et autres épices de votre choix)
3. Faites chauffer un filet d’huile neutre dans une poêle antiadhésive
4. Formez de petites galettes : à l'aide d'une cuillère à soupe déposez des petits tas de pommes de terre et aplatissez-les pour former les galettes
5. Faites les cuire et dorer de chaque côté
Oeufs brouillés :
Dans une poêle, faites fondre 10gr de beurre et ajoutez 2 œufs. Brouillez les en mélangeant fréquemment puis ajoutez les 10 gr de beurre restant avec une pointe de crème fraîche ou liquide (amène de l'onctuosité et du moelleux aux oeufs). Laissez les un peu bavant, c’est meilleur. Salez & poivrez
Sauce crème ciboulette :
3cs de crème fraîche épaisse en pot + 1,5cs de jus de citron + 3cc de ciboulette + sel/poivre
1. Mélangez dans un bol : la crème fraîche, la ciboulette ciselée (fraîche de préférence) et le jus de citron
2. Salez et poivrez puis réservez au frigo
Enjoy !
Comments