C'est @peru qui régale !
Voici l'incontournable Saint-Jacques/Poireau, un duo qui a retenu toutes vos faveurs !
Une délicieuse assiette de la mer réalisée à partir de noix de Saint-Jacques péruviennes de qualité de @peru !
Récoltées à la main de manière traditionnelle, elles sont peu caloriques et savoureuses : nul besoin de les dénaturer, elles révèlent leur goût lorsqu'elles sont tout juste snackées à la poêle !
Côté accompagnement on mise sur une gourmande fondue de poireau à la crème, pour une entrée tout en rondeur !
*Les Saint-Jacques congelées sont disponibles toute l'année en grandes surfaces et Picard à un prix abordable
Saint-Jacques snackées & fondue de poireaux :
(Quantités pour 4 personnes)
16 Saint-Jacques + 2 poireaux + 10gr de beurre + 1 échalote + 1cs de crème fraîche épaisse en pot 30%mg + 1cc de moutarde + sel/poivre
1.Coupez la partie vert foncé du poireau pour ne conserver que le blanc et un peu de vert pâle. Enlevez la première couche de feuilles à l'extérieur puis fendez le en deux verticalement. Lavez le poireau très soigneusement à l'eau, en écartant bien les feuilles. Épongez le bien puis coupez le tronçons
2. Dans une poêle faites fondre le beurre puis ajoutez les poireaux et l'échalote coupée finement. Faites suer sur feu doux sous un couvercle 15 à 20min environ
3.Ajoutez la moutarde puis la crème. Salez et poivrez. Faites revenir à découvert 5min
4.Faites décongeler les Saint-Jacques au réfrigérateur puis égouttez les. Séchez les à l'aide d'une serviette en papier pour retirer l'excédent d'eau. Salez les légèrement
5.Dans une poêle bien chaude, faites fondre un peu de beurre. Snackez les Saint-Jacques rapidement dès 2 côtés : entre 40 et 50scd pas plus d'1min
6.Servez aussitôt sur la fondue de poireaux
Enjoy !