Ma routine du Dimanche ? Un bon Brunch maison hihi !! Trop tard pour prendre un petit-déjeuner, trop tôt pour déjeuner... Si vous ne savez pas quoi manger après votre grasse matinée, préparez un brunch !
Grande adepte des brunchs, que ce soit à l’extérieur ou à la maison, je vous propose aujourd'hui une nouvelle version avec une belle tranche de pain de campagne toasté, un écrasé d'avocat et de délicieuses crevettes épicées. Et la p'tite nouveauté un bowl Vitaminé à la confiture de cerise, céréales & framboises !
Voici mon assiette du jour : un bon jus d’orange pressé (4 oranges + 1/2 citron), un café, des mini viennoiseries, des toasts d'avocat et crevettes épicées, des œufs brouillés, une p’tite salade/tomates cerises & un bowl Vitaminé !
La sauce dynamite ? Rien de plus qu’une délicieuse invention japonaise à base de mayonnaise piquante, d’où le nom «dynamite » qui fait référence au piment. Cette sauce ne pique pas réellement mais.. qu’est ce qu’elle est bonne !!
*Sauce Siracha et sauce Sweet Thaï chili (piment doux thaï) : dispo en grandes surfaces, rayon cuisine du monde ou épiceries asiatiques *Crème/velours de balsamique pour décor et salade : dispo en grandes surfaces Spiced Shrimp, Avocado toast & Dynamite sauce : Garniture : 50gr de crevettes (environ une vingtaine) + 1 gousse d’ail + 1/2cc de piment en poudre + sel/poivre 1. Décortiquez les crevettes en laissant la queue (ou non) , puis incisez le dos de chacune afin d’ôter la veine noire qui les parcourent 3. Faites mariner les crevettes : sel/poivre, piment et ail haché puis réservez 30 minutes 4. Dans une sauteuse, faites fondre une noisette de beurre puis faites sauter les crevettes Montage : 2 tranches de pain de campagne (boulangerie) + 1 avocat mûr à point + 1cc de jus de citron + sel/poivre + une pincée de piment fort rouge en poudre (ou paprika) + fromage à tartiner (type st moret) 5. Écrasez grossièrement à la fourchette la chair de l’avocat (il doit rester des morceaux) puis ajoutez le jus de citron, une pincée de piment puis salez et poivrez. Mélangez et réservez 6.Toastez rapidement les tranches de pain au four position grill ou dans un grille pain 4. Tartinez les tranches de fromage frais, puis ajoutez l’avocat écrasé, disposez quelques crevettes, et ajoutez quelques touches de sauce dynamite. Saupoudrez le dessus de flocons de piment (dispo en grandes surfaces, boucheries et épiceries) Sauce Dynamite : 2cs de mayonnaise classique + 1,5 cs de sauce de piment Sriracha + 1,5 cs de sauce piment doux thaï Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la mayonnaise, la sauce de piment sriracha et la sauce piment doux thaï. Réservez au frais Oeufs brouillés : Dans une poêle, faites fondre 10gr de beurre et ajoutez 2 œufs. Brouillez les en mélangeant fréquemment puis ajoutez les 10 gr de beurre restant avec une pointe de crème fraîche ou liquide (amène de l'onctuosité auw oeufs). Laissez les un peu bavant, c’est meilleur. Salez & poivrez Bowl vitaminé : Dans un bol, ajoutez dans le fond du fromage blanc (type Calin) puis ajoutez quelques pétales de céréales, de la confiture de cerises (type griottes bonne maman), quelques framboises puis saupoudrez de graines de chia (dispo en grandes surfaces & épiceries)
Enjoy !
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