Dimanche ?
Dimanche.. Brunch is in the air !
Le brunch du jour se veut simple, mais toujours gourmand, préparé en 30min. Idéal après une grasse mat !
Au menu : une belle tartine avec du houmous maison, des tomates rôties, une burrata crémeuse, le tout servi avec de la roquette et du saumon fumé & ma p'tite nouveauté avec ce dessert hybride : la gaufre brownie, une pâte à brownie cuite au gaufrier !
Prête en moins de 15min, elle allie la légèreté de la gaufre au moelleux et au goût bien chocolaté du brownie juste Mmmm
*Tahin : (tahina, tahiné) crème de sésame dispo dans certaines grandes surfaces ou épiceries orientales/turques (indispensable pour le houmous)
*Pas de Brownies Waffles sans... Gaufrier c'est la cuisson au gaufrier qui fait toute la recette et donne cet aspect et cette texture
*Mon gaufrier est simple et basic (sans températures), Listo de chez @boulanger
Brownies Waffles :
(Quantités pour 6 pièces)
180gr de chocolat noir à pâtisser + 100gr de beurre + 90gr de farine + 100gr de sucre + 3 œufs + 1cc d'extrait de vanille + 60gr de pistaches (ou autres fruits secs)
1.Dans un saladier, faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes puis ajoutez : oeufs, vanille, sucre, farine et pistaches hachées
2.Faites chauffer le gaufrier et graissez les plaques. Versez la pâte dans les cavités puis faites cuire les brownies à ne pas trop les faire cuire au risque qu'ils durcissent, ils doivent être moelleux à la sortie du gaufrier
Tartines houmous, tomates rôties, burrata :
Houmous : 400gr de pois chiches en bocal (déjà cuits) + 2cs de tahin + 1 gousse d’ail + le jus d’1/2 citron + sel+ 1cs d’huile d’olive + 70ml d'eau
Montage : 250gr de tomates cerises + 2cs d'huile d'olive + 1cs de miel + sel + 1 burrata + 2 tranches de pain de campagne
1. Vous pouvez utiliser des pois chiches secs (200gr). Il faudra les faire tremper la veille dans un volume d'eau et les cuire le lendemain en les portant à ébullition
2.Dans un mixeur, mixez : pois chiches (avec ou sans la peau), tahin, ail et huile d'olive
3.Ajoutez le jus d'un demi citron, salez légèrement et versez l'eau froide pour allonger la crème. Mixez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et crémeuse (si besoin ajoutez un peu plus d'eau). Réservez le houmous au frais
4.Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, disposez les tomates puis ajoutez l'huile d'olive et le miel. Salez et enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 30min, faites rôtir
5. Toastez le pain, tartiner de houmous, ajoutez les tomates, la burrata, arrosez d'huile d'olive et de graines
Enjoy !
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