Nostalgie du jour, Bonjour
Après la version poulet, que diriez-vous d'un bon petit tajine tunisien au thon avec la délicieuse recette de maman ?
Le tajine se déguste chaud, froid ou tiède, en entrée ou en accompagnement ! Chez nous, on l'aime bien moelleux.. Mmmh !
Avec une bonne salade et du citron , on n'en fait qu'une bouchée !
Il existe de nombreuses variantes du Tajine tunisien : aux légumes, fromage (tajine jben), bœuf haché, thon, poulet, etc
Levure chimique & pain mouillé sont là pour alléger et attendrir la préparation (le pain l’épaissit également) : très fortement conseillé c'est l'astuce de ma petite maman pout un tajine réussi *Mon plat IKEA fait 33x26cm. Vous pouvez utiliser le plat de votre choix, plus petit si vous voulez un tajine plus haut Tajine tunisien au thon : (Quantités pour 12 parts, tout dépend de la taille des parts) 1 petite boîte de thon au naturel (140gr égoutté) + 2 pommes de terre + 200gr de pain mouillé (rassis de la veille ou une petite poignée de chapelure ou 2 tranches de pain de mie) + 10 oeufs + 1/2 sachet de levure chimique + 70gr de fromage râpé + 3 kiri (ou vache qui rit) + 1 petit oignon + une petite poignée de persil + une quinzaine d'olives vertes ou noires + 1/2cc de curcuma + 1/2cc de piment fort rouge en poudre + sel/poivre 1. Épluchez les pommes de terre et coupez les en petits dés. Faites chauffer un bain d’huile ou une friteuse et faites frire les dés de pommes de terre. Une fois dorés, réservez les dés sur du papier absorbant 2. Mouillez rapidement le morceau de pain (rassis de préférence) et égouttez le 3. Dans un saladier, ajoutez : le thon émietté, le pain mouillé, les dés de pommes de terre, la levure chimique, le persil ciselé et l'oignon coupé finement 4. Ajoutez les oeufs, le fromage râpé, les olives coupés en 2, puis salez, poivrez et ajoutez le piment et le curcuma. Bien mélangez 5. Graissez un plat allant au four, puis versez la préparation 6. Coupez le kiri en petits cubes puis enfoncez les un peu partout dans le Tajine 7. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 35 à 45 minutes environ. Le tajine doit être doré sur le dessus, pour vérifier la cuisson, utilisez un couteau comme pour un gâteau, la lame doit en ressortir sèche 8. Laissez refroidir avant de couper les parts
Enjoy !
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