Tartare saumon avocat

---

Tout en fraîcheur...

Une entrée tout en finesse et légèreté !

Saumon / Avocat le combo parfait.. dégustez une entrée fraîche et délicieuse : facile, rapide et sans cuisson !

Crème/velours de balsamique pour salades & décors : dispo en grandes surfaces

*Emporte pièce rond : dispo en grandes surfaces, marchés, casa, zodio, action, tati, etc

*Possibilité de remplacer le saumon frais par du saumon fumé ou du thon frais

Tartare saumon avocat :

(Quantité pour 1 tartare/1 assiette)

Saumon : 1 pavé de saumon frais + 1/2 échalote + 1cs d’huile d’olive + 1cs de jus de citron + 1cc d'aneth + sel/poivre

1. Coupez le saumon en petit dés et l’échalote finement

2. Dans un saladier, mélangez : saumon, échalote, aneth, jus de citron, huile d’olive puis salez et poivrez. Faites mariner au frais 30 minutes

Avocat :

1 petit avocat + 1cc de jus de citron + 1 pincée de piment ou paprika + sel/poivre

1. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et coupez la chair en petit dés

2. Dans un saladier, écrasez grossièrement à la fourchette: avocat, jus de citron, piment puis salez et poivrez

Montage :

1. À l’aide d'un emporte pièce, procédez au montage du tartare : disposez une couche de saumon puis une couche d’avocat et d’une nouvelle couche de saumon

2. Tassez légèrement le tout et ôtez l’emporte pièce. Saupoudrez le dessus de persil haché frais

3. Servez froid avec un quartier de citron

4. Vous pouvez les réaliser 30 min avant de servir et les mettre au frigo mais pas plus car l'avocat s'oxyde (noirci) rapidement

Enjoy !