Hola, chicos y chicas !
Exit les traditionnelles tortillas ou fajitas.. Aujourd'hui place à de jolies petites coupes de tortillas en forme de tulipes avec le dessous moelleux et les bords croustillants !
Généreusement garnies d'avocat et d'une délicieuse farce au boeuf, le tout gratiné de cheddar, de ces tortillas cups.. Vous n'en ferez qu'une bouchée !
Mini pain tortilla/wrap : dispo en grandes surfaces, épiceries et certaines boucheries / Marque Oldelpaso ou Samia (durüm) / À défaut, découpez à l'aide d'un bol ou d'un emporte pièce des mini tortilla dans une grande tortilla *Garniture au choix : boeuf, poulet, crevettes ou veggie Tortilla cup : (Quantités pour 12 pièces) Farce :
250gr de boeuf haché + 1/2 oignon + 1/2 poivron rouge + 1/2 poivron vert + 1cs d'huile neutre + 1/2cc de concentré de tomates + 50ml d'eau + 1cc de piment en poudre + 1/2cc de curry + sel/poivre Montage :
12 mini tortilla/wrap + 1 avocat + 1cs de jus de citron + 1/2cc de piment + sel + cheddar râpé 1. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile puis ajoutez l'oignon et les poivrons coupés en petits dés. Faites suer 5 min 2. Ajoutez le bœuf haché et écrasez le pour ne pas qu'il y ai de gros morceaux. Faites revenir 5/7 min 3. Ajoutez le concentré de tomates, le piment, le curry, sel/poivre et versez l'eau. Mélangez et faites revenir de nouveau 5/7 min. Réservez 4. Dans un bol, écrasez à la fourchette la chair de l'avocat puis ajoutez le jus de citron, le piment et salez légèrement 5. Graissez ou beurrez légèrement un moule à muffin, puis disposez chaque tortilla dans chaque empreinte. Il n'y a pas de "méthode" il suffit d'enfoncer la tortilla pour former une coque et faire dépasser un peu les bords (cf photo) 6. Dans le fond de chaque tortilla, ajoutez un peu d'ecrasé d'avocat, puis la farce au boeuf et parsemez le dessus de cheddar râpé (ou autre au choix) 7. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C une dizaine de minutes environ (de quoi faire gratiner le fromage et dorer les bords de la tortilla)
Enjoy !
Comments