Automnal !
Pour un repas tout doux, on opte pour la star des légumes d'automne :
le potimarron en version Velouté !
Accompagné de belles tranches de pain gratinées au fromage et à l'ail,
vous n'allez pas résister à l'envie de vous resservir hihi
Psst.. La peau du potimarron ne se retire pas, elle se consomme : une fois cuite,
elle se mixe avec la chair pour donner ce bon p'tit goût de châtaigne
Velouté de potimarron :
(Quantités pour 4/5 personnes)
1 potimarron 800gr + 1 oignon + 4 gousses d'ail + 40cl d'eau + 1 cube de bouillon de volaille (ou légumes) + 30cl de crème liquide ou coco + huile d'olive + sel/poivre + piment paillette
1.Lavez et coupez le potimarron en 2. Retirez le cœur avec les graines puis coupez en tranches avec la peau
2.Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, disposez les tranches de potimarron, l'oignon coupé en quartiers et l'ail en chemise (avec la peau)
3.Arrosez d'un bon filet d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez d'une pincée de piment paillette
4.Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant 45min environ, jusqu'à ce que les légumes soient bien rôtis et cuits
5.Placez-les dans un mixeur/blender ou casserole avec mixeur plongeant. Pour l'ail, pressez-le du bout des doigts afin de retirer la peau, à jeter
6.Diluez le bouillon de poulet dans l'eau chaude, versez-le sur les légumes, puis versez la crème liquide. Mixez
7.Ajustez la consistance du velouté selon si vous le souhaitez plus ou moins crémeux
8.Servez chaud avec un pointe de crème et quelques éclats de noisettes grillées, châtaignes, marrons ou encore du bacon grillé !
Pain gratiné ail et fromage :
1 baguette (rassis ou précuite de préférence) + 50gr de beurre + 3 gousses d'ail + une poignée de persil + fromage râpé au choix + sel/poivre
1.Dans un bol, mélangez : beurre pommade/mou, ail haché, persil ciselée, sel, poivre
2.Coupez des tranches de pain et disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
3.Tartinez le dessus du pain du précédent mélange, ajoutez un peu de fromage (ici mozzarella)
4.Enfournez dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que le dessus soit gratiné
Enjoy !
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