Plat salé, note sucrée.. Difficile de trancher ?
Voici le plat du jour : une delicieuse assiette sucrée/salée avec de bonnes petites ailes de poulet.. à déguster avec les doigts hihi et une patate douce rôtie dont la douceur sucrée se mêle subtilement à une salsa d'avocat relevée au piment qui vient réveiller et donner du peps à l'ensemble du plat !
*Avocat : plus la peau est foncée, plus l'avocat est mûr donc prêt à être consommé (peau un peu souple et non dur)
*Sauce soja salée et sucrée : dispo en grandes surfaces rayon cuisine du monde ou épiceries asiatiques (sauces indispensables à la recette)
Ailes de poulet laquées, patate douce rôtie & salsa d'avocat :
Ailes de poulet laquées :
6 ailes de poulet + 1cs d’huile neutre + 1cs de jus de citron + 1 petite cc d’ail en poudre + 1cc piment rouge fort en poudre (ou paprika) + sel + 1cs de sauce soja salée + 2cs de sauce soja sucrée + graines de sésame
1. Placez les ailes de poulet dans un saladier puis ajoutez les éléments de la marinade : huile, jus de citron, ail en poudre, piment fort et sauce soja salée. Salez légèrement
2. Mélangez bien le tout afin que la viande s’imprègne bien des épices
3. Recouvrez le saladier de film alimentaire puis réservez au frigo. Faites mariner au minimum 2h (dans l'idéal toute une nuit)
4. Disposez les ailes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
5. Enfournez à 180°C chaleur tournante pendant 35 à 40 min environ (retournez les ailes de temps en temps pour une cuisson uniforme)
6. 5 minutes avant la fin de cuisson, sortez les ailes et laquez les avec la sauce soja sucrée à l’aide d’un pinceau. Enfournez de nouveau
7. À la sortie du four, parsemez de graines de sésame et servez
Patate douce rôtie :
1 patate douce + 2cs d'huile d'olive + 1/3cc de paprika + 1/3cc de curry + 1/3cc d'ail en poudre + sel/poivre
1. Lavez la patate douce sans l'eplucher avec la peau puis essuyez la bien
2. Coupez la patate en 2 dans le sens de la longueur puis entaillez chaque demi patate au couteau en faisant un quadrillage marqué
3. Dans un bol, mélangez : l'huile, le paprika, le curry, l'ail en poudre puis salez et poivrez
4. Disposez les patates sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé puis badigeonnez le dessus de la sauce précédente
5. Enfournez à 180°C chaleur tournante pendant 35 à 40 minutes environ
6. Parsemez de coriandre à la sortie du four
Salsa d'avocat :
1 avocat mûr à point + 1/4 d'un petit oignon rouge + 1/3cc de piment rouge en poudre (ou paprika) + 2cs de jus de citron vert (à défaut du jaune) + une petite poignée de coriandre + sel/poivre
1. Coupez l'avocat en deux puis retirez le noyau. Coupez finement l’oignon rouge et ciselez la coriandre
2. Dans un bol, écrasez la chair de l’avocat à l’aide d’une fourchette⚠️laissez y des morceaux, c’est plus agréable qu’une purée
3. Ajoutez la l’oignon, la coriandre, le jus de citron et le piment. Salez et poivrez légèrement
Enjoy !