Le#Challengegivré.. 1 semaine, 1 défi, 1 destination !
Pour le thème Asie de cette semaine, je vous embarque en Thaïlande !
Défi relevé hihi on voyage avec ce plat plein de saveurs ! Après la version poulet, voici la version boeuf avec une belle pièce de Bavette de chez @le_comptoir_givre (halal certifié AVS dispo sur leur site, vous y trouverez toutes les infos livraisons)
Le curry rouge est un assaisonnement absolument parfait qui magnifie n’importe quel plat banal ! Parfumé & relevé, il se marie avec poisson, boeuf ou poulet et avec du lait de coco.. Mmmmh !
Vous l’aurez donc compris, ce plat est épicé mais vous pouvez très bien réduire les quantités de pâte de curry rouge thaï
Pâte de curry rouge : dispo en grandes surfaces rayon cuisine du monde ou dans les épiceries asiatiques ou indiennes / Ingrédient indispensable à la recette, ne peut donc être remplacé (produit très différent du curry en poudre) *Le lait de coco n'est pas sucré contrairement à ce que l'on peut penser, le goût est subtil et doux, idéal avec le curry / dispo en grandes surfaces rayon cuisine du monde *Riz Basmati nature (marque Mdd casino ou Lustucru) en sachet à plonger dans de l’eau bouillante salée et à égrainer avec une fourchette en fin de cuisson *Petit panier vapeur en bambou : dispo dans les épiceries asiatiques ou sur le net type Amazon Boeuf au curry rouge thaï : (Quantités pour 2/3 personnes) 350gr de bavette de bœuf (ou merlan, filet ou faux filet) + 1 courgette + 1 petit poivron rouge + 1 oignon + 1 gousse d’ail + 3cm de gingembre frais + 1 piment oiseau + 2cs d’huile neutre + 2 bonnes cs de curry rouge thaï + 30cl de lait de coco (à défaut de la crème liquide) + une pincée de sucre + sel + coriandre 1. Emincez l’oignon, coupez le poivron en lamelles puis hachez l’ail et le gingembre 2. Épluchez partiellement la courgette puis coupez la en grosses rondelles et ensuite en 2 (ou en quartiers). Coupez le bœuf en lanières 3. Dans une sauteuse, faites chauffer 1cs d'huile puis faites suer l’ail, le gingembre et le piment oiseau entier. Ajoutez la viande et saisissez la 3/4 min sur feu vif puis réservez avec les sucs de cuisson et retirez le piment 4. Versez la cuillère à soupe d'huile restante puis ajoutez : poivron, courgette et oignons. Faites sauter 5/7 minutes. Les légumes doivent rester un peu croquants 5. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites revenir 5 minutes tout en mélangeant 6. Versez le lait de coco, puis le boeuf avec son jus, ajoutez une pincée de sucre et salez légèrement 7. Faites mijoter une quinzaine de minutes 8. Servez chaud avec du riz thaï ou basmati et de la coriandre
Enjoy !
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