Et si on s'évadait un peu le temps d'un repas ?
De fines tranches de boeuf sautées, quelques légumes, un oeuf et du riz, le tout bien parfumé avec de la coriandre et légèrement relevé avec du piment !
Ce plat tout en saveur a tout pour faire craquer les amateurs de cuisine asiatique !
*Recette piquée à @my_tasty_cuisine_by_ebti légèrement modifiée
*Sauces soja sucrée/salée et sriracha sauce piquante thaïlandaise : dispo en grandes surfaces rayon cuisine du monde ou dans les épiceries asiatiques
*Piment : Dispo dans les épiceries asiatiques/africaines/indiennes et certaines grandes surfaces
*Riz Basmati nature (marque Mdd casino ou Lustucru en sachet à plonger dans de l’eau bouillante salée, à égrainer avec une fourchette en fin de cuisson avec une noisette de beurre ou Taï (Taureau Ailé)
Boeuf façon thaï sauté aux poivrons, Oeuf & Riz :
(Quantités pour 2 personnes)
Marinade boeuf : 300gr de boeuf (bavette, merlan, filet ou faux filet) + 1cc de sucre roux/cassonade (à défaut du blanc) + 1cs de sauce soja salée + 1cs de maïzena + poivre
Suite recette : 1 oignon + 1/2 poivron rouge + 1/2 poivron vert + 1/2 poivron rouge + 2 gousses d'ail + 2cs d'huile neutre + 3cs de sauce soja salée + 1cs de sauce soja sucrée + 1cs de sauce Sriracha + une belle poignée de coriandre
1. Détaillez le boeuf en fines lanières puis placez la viande dans un bol. Ajoutez les ingrédients de la marinade sur le boeuf : sauce soja salée, sucre, poivre et maïzena (permet d’attendrir la viande et la rendre plus moelleuse). Mélangez bien le tout, puis filmez le bol et faites mariner la viande au frigo pendant 30 min
2. Coupez l'oignon et les poivrons en lamelles. Hachez l'ail, ciselez la coriandre
3. Dans un wok ou une sauteuse, faites sauter le boeuf dans 1cs d'huile 5/7 min puis réservez
4. Dans le même wok avec les sucs de viande, ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante et faites revenir l'oignon, les poivrons et l'ail 5/7 min également
5. Dans un bol, mélangez la sauce : sauce soja salée, sucrée et Sriracha puis versez la sur le boeuf et les légumes
6. Ajoutez le boeuf, la coriandre et faites sauter 5 min
7. Servez chaud avec le riz, un oeuf au plat et du citron
8. Dans une poêle, faites fondre 10gr de beurre ou 2cs d'huile neutre puis cassez 1 oeuf sans percer le jaune. Salez, poivrez puis laissez cuire 4 minutes le temps que le blanc se solidifie (je ne retourne pas mon oeuf de sorte à ce que le jaune reste coulant)
Riz :
250gr de riz thaï parfumé (ou basmati) + 1cs d'huile neutre + 1/3 petit piment rouge + une poignée de coriandre + sel
1. Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet, pui laissez le refroidir. Le riz froid et sec permet d’obtenir un riz sauté non collant
2. Dans une sauteuse, chauffez l'huile et faites revenir 1 à 2 minutes le piment très finement coupé et la coriandre ciselée
3. Ajoutez le riz, salez le puis mélangez. Faites revenir une dizaine de minutes
Enjoy !