Boulgour, brochettes de poulet & sauce blanche

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Colorful !

Cap sur la couleur dans nos assiettes !

Du bon boulgour ou « Bulgur Pilavi », de délicieuses brochettes de poulet parfumées et une sauce blanche.. De quoi se régaler

Le p'tit plus.. Un poulet bien tendre avec une marinade au concentré de poivrons qui fait la différence !

Afiyet olsun !

*Concentré de poivron : « Biber salçası » version piquante ‘aci’ ou version douce ´tatli’ / Le p’tit ingrédient qui fait la différence et donne ce bon goût au Boulgour / à défaut remplacer par du concentré de tomates / dispo dans les épiceries turques

*Boulgour : différents types fin, moyen, gros / J'utilise le boulgour gros / dispo dans les épiceries turques et grandes surfaces

Boulgour, brochettes de poulet & sauce blanche

(Quantités pour 3 personnes)

Boulgour :

1/2 oignon + 2cs d’huile neutre + 25gr de beurre + 1cs de concentré de poivrons piquant + 1/2cs de concentré de tomates + 250gr de boulgour + environ 550ml d’eau + sel/poivre + 1/2cc de piment en poudre (facultatif)

1. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre dans l’huile puis ajoutez l’oignon coupé finement et faites le suer 5 minutes

2. Ajoutez le concentré de poivrons et le concentré de tomates puis mélangez et faites revenir 5 minutes

3. Ajoutez le boulgour (nul besoin de le laver) mélangez bien puis versez l’eau chaude (important)

4. Couvrez la sauteuse avec un couvercle et faites cuire le boulgour une quinzaine de minutes sans le remuer sur feu doux

5. Le boulgour va absorber l’eau et cuire (des petits trous vont se former sur le dessus)

6. Une fois cuit, mélangez le en l’égrainant (séparer les grains) puis salez et poivrez légèrement, ajoutez le piment. Faites le revenir dans la sauteuse 5/7 minutes sans le couvercle puis laissez refroidir (en refroidissant les grains vont bien se séparer)

Brochettes de poulet :

(Quantités pour 6 pièces)

500gr d'escalopes de poulet + 2cs de yaourt nature + 1cs d'huile neutre + 2cs de jus de citron + 1/2cs de concentré de poivrons + 1cc de piment en poudre (ou paprika) + 1 gousse d'ail haché + sel/poivre

1. Dans un bol, mélangez le poulet en cubes avec tous les ingrédients de la marinade

2.Faites mariner au frigo 2h minimum, idéalement toute une nuit pour un poulet bien tendre et parfumé

3.Piquez le poulet sur les pics à brochette. Faites cuire et griller dans une poêle grill, plancha ou barbecue, sans matière grasse

Sauce blanche :

1 yaourt nature + 1 gousse d'ail + 1cs de persil frais + 1cs de menthe séchée + 1cs d'huile d'olive + 1cs de jus de citron + sel/poivre

1. Dans un bol mélangez : le yaourt, l’ail haché, le persil frais, la menthe séchée, l’huile d’olive et le jus de citron

2. Assaisonnez de sel/poivre puis réservez au frais

Enjoy !