Brochettes de poulet sauce blanc, riz vermicelles & tomates grillées

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Voyage.. Voyage.. !

Que diriez-vous de faire une escale en Orient ?

Une assiette gourmande et colorée façon libanaise avec des brochettes de poulet Chich Taouk bien parfumées et un bon riz aux vermicelles dorées ! Le tout est accompagné d'une délicieuse sauce au yaourt citronnée avec des tomates juteuses grillées

Voici donc ma version d'un plat aux différentes saveurs, idéal pour le printemps qui s'annonce !

*Pour le riz, j'utilise celui de Lidl : riz long grain incollable

*Vermicelles ou Cheveux d'ange (identique)

Brochettes de poulet sauce blanche, riz vermicelles & tomates grillées :

(Quantités pour 4 personnes)

Brochettes de poulet :

(Quantités pour 4 brochettes)

500gr d'escalopes de poulet + 2cs de yaourt nature + 1cs d'huile d'olive + 1cs de jus de citron + 1 gousse d'ail haché + 1/2cc d'origan + 1/2cc de thym + 1/2cc de piment (ou paprika) + 1/3cc de cannelle + 1/3cc de cumin + sel/poivre

1.Coupez le poulet en cubes

2.Dans un bol, mélangez le poulet avec tous les ingrédients de la marinade

3.Faites mariner au frigo 2h minimum, idéalement tout une nuit pour un poulet bien tendre et parfumé

4. Piquez le poulet sur les pics à brochette. Faites cuire et griller dans une poêle grill, plancha ou barbecue, sans matière grasse

Sauce blanche :

1 yaourt nature ou à la grecque + 1 gousse d'ail haché + 1cs de persil frais ciselé + 1cs de menthe séchée + 1cs d'huile d'olive + 1cs de jus de citron + sel/poivre

1. Dans un bol mélangez tous les ingrédients de la sauce puis réservez au frais

Riz vermicelles :

250gr de riz classique + 40gr de vermicelles (ou cheveux d'ange) + 2cs d’huile neutre + 25gr de beurre + 450ml d’eau (voir 500ml si besoin)+ 1 cube de bouillon de poulet (facultatif)

1. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre dans l’huile. Ajoutez les vermicelles et faites les dorer quelques minutes sans cesser de remuer pour ne pas les brûler

2.Ajoutez le riz (nul besoin de le laver) mélangez bien. Délayez le cube bouillon de poulet dans 450ml d'eau chaude (important) puis versez sur le riz/vermicelles (si vous n'utilisez pas de bouillon, versez simplement de l'eau chaude)

3.Couvrez la sauteuse avec un couvercle et faites cuire le tout 20 min environ sans le remuer sur feu doux

4.Le riz va absorber l’eau et cuire (des petits trous vont se former sur le dessus). Si jamais le riz n'est pas totalement cuit, ajoutez un petit peu d'eau et poursuivez un peu la cuisson

5.Une fois cuit, mélangez le en l’égrainant (séparer les grains) puis salez/poivrez légèrement. Remettez le couvercle et laissez 5/7 minutes de nouveau sur feu doux

Tomates grillées :

Tomates + huile d'olive + thym + origan + sel/poivre

1. Coupez des tranches de tomates épaisses

2.Ajoutez un filet d'huile d'olive, une pincée de thym et d'origan puis salez et poivrez

3.Faites cuire et griller rapidement dans une poêle grill, plancha ou barbecue, sans matière grasse des 2 côtés

Enjoy !