Cannelloni poulet, champignons & crème moutarde

---

Qui dit Automne dit.. petit plat gratiné !

Histoire de changer des cannellonis classiques ricotta/épinards j’ai opté pour de gourmands petits tubes garnis d’une sauce champignons, poulet & crème relevée par un peu de moutarde pour amener le peps au plat !

*Fond de veau halal (en poudre à diluer) : dispo en boucheries et en grandes surfaces rayon cuisine du monde type maggi/samia / C’est l’ingrédient qui fera toute la différence et donnera ce bon goût à la sauce (les cubes bouillons sont différents mais à défaut utiliser en ou faites sans cependant le goût sera différent)

*Cannelloni Panzani : pas besoin de les précuire, elles se tiennent très bien après cuisson avec la farce

*Petits plats : dispo chez Casa, Action, mbien après cuisson avec la farce

*Crème/velours de balsamique : dispo en grandes surfaces

Cannellonis poulet, champignons & crème moutarde :

(Quantités pour 3 personnes)

Sauce champignons et poulet :

250gr de champignons frais de paris + 300gr d’escalopes de poulet + 2cs de fond de veau + 100ml d’eau + 2 bonnes cs de crème fraîche épaisse en pot + 1/2cc d’ail en poudre + sel/poivre + 20gr de beurre + 1cs d’huile neutre

1. Détaillez les escalopes de poulet en petits morceaux et coupez les champignons en tranches

2. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre puis faites revenir le poulet. Une fois doré, réservez

3. Toujours dans la même sauteuse avec les sucs de cuisson de la viande, faites suer les champignons dans l’huile, sous un couvercle pendant 10/15 minutes

4. Ajoutez le poulet puis mélangez

5. Diluez le fond de veau dans l’eau puis versez le sur le mélange poulet/champignons

6. Laissez 5 minutes puis ajoutez la crème fraîche

7. Salez, poivrez ajoutez l’ail puis faites mijoter 10 minutes sur feu doux

Montage :

12 cannelloni + sauce champignons et poulet + 8cs de crème fraîche épaisse en pot + 4cc de moutarde classique + 1 boule de mozzarella + poivre

1. Dans un bol, mélangez : la crème fraîche et la moutarde puis poivrez

2. Recouvrez le fond des petits plats d’un peu de cette crème moutarde

3. Garnissez les tubes de cannellonis (crus sans pré-cuisson) de la farce poulet/champignons avec le dos d’une cuillère

4. Disposez les tubes garnis dans les plats les uns à côté des autres

5. Recouvrez le dessus de la crème moutarde restante puis ajoutez généreusement les dés de mozzarella

6. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 30 à 40 minutes

7. Servez avec une bonne salade (sauce salade dans la petite cassolette)

Enjoy !