Cheese naan express

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Indian express !

Les cheese naan.. Ces fameux petits pains au fromage fondant, qui gonflent comme un p'tit ballon à la cuisson.. Et que l'on s'empresse de dévorer hihi

Une recette déjà partagée et qui a beaucoup plu oui mais.. Petit hic.. Un bon pain, ça prend du temps alors comment faire quand on est pris d'une soudaine envie ?

Et si je vous disais que j'ai la solution avec une recette express, sans levure boulangère, sans eau ni lait, sans temps de repos pour la pâte si ce n'est 30min une fois fourrée de fromage ?

Grâce à l'oeuf et au yaourt, le pain est souple et léger, si ce n'est un poil plus épais que les cheese naan classique ! Une belle alternative que petits et grands apprécieront sans attente ou presque

J'ai servi ces naans avec un délicieux curry d'agneau dont la recette arrivera prochainement

Pour les réussir, j’ai glissé dans la recette des astuces & conseils, notamment pour réussir la cuisson sur plaque à induction ! Zouuu aux fourneaux

*Recette piquée à mamantambouille que j'ai légèrement modifié

*Vous pouvez bien entendu réaliser la pâte à la main, en pétrissant autant de temps que le robot

*Il est important d'utiliser du fromage Vache qui Rit et non un autre : c'est un fromage qui ne fond pas et qui restera donc crémeux dans la pâte

Cheese naan express :

(Quantités pour 6 pièces)

300gr de farine + 150gr de yaourt nature + 1 oeuf + 1/2 sachet de levure chimique (soit 5 à 6 grammes selon le sachet) + 1cc de sel + 12 vache qui rit

1. Dans le bol du robot mélangez la farine, l'oeuf, le yaourt nature, la levure chimique et le sel

2.Lancez le robot et laissez le pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes. Vous devez obtenir une pâte lisse et souple mais pas collante. Ajoutez un peu de farine ou de yaourt nature pour réajuster si besoin

3.Ôtez la pâte de la cuve du robot et formez une boule avec la pâte il n'y a pas de temps de repos, la pâte est prête à l'emploi

4.Farinez votre plan de travail puis divisez la pâte en 6 boules

5.Étalez un peu chaque boule à la main afin d'y déposer 2 fromages vache qui rit au centre (sortez le fromage 30min avant pour qu'il soit crémeux et plus facile à étaler)

6.Refermez (voir photo) en rabattant la pâte sur le fromage. Veillez à bien pincer la pâte. Répétez l'opération avec les autres boules de pâte

7.Disposez les boules sur un plateau légèrement fariné, puis couvrez les bien d'un torchon. Placez le plateau dans le frigo et laissez ces dernières au frais jusqu'au moment de la cuisson, 30min (au minimum) au frigo. Étape essentielle pour obtenir de beaux naans qui ne se trouent pas car le fromage va se solidifier dans la pâte au frigo

8. Farinez votre plan de travail puis sortez une première boule du frigo. Étalez la boule à la main puis finement de préférence avec un rouleau à pâtisserie anti adhérent, en appuyant doucement afin de ne pas faire sortir le fromage de la pâte Il ne faut surtout pas déchirer ou trouer la pâte, sinon le naan ne gonflera pas

9. Chauffez une poêle à crêpe anti-adhésive et sans matière grasse J'ai une plaque à induction : je chauffe ma poêle à 7 pour qu'elle soit bien chaude puis je baisse à 5 pour faire cuire les naans. Il faut trouver la juste température pour une bonne cuisson comme au gaz

10. Faites cuire le naan : la pâte va faire des bulles et gonfler tout doucement, puis retournez le, le naan va de nouveau gonfler comme un ballon c'est le signe d'un naan réussi (si le naan est troué, il ne gonflera pas)

11.Une fois le naan cuit (c'est assez rapide, les faces se colorent rapidement), réservez le sur une assiette et beurrez le dessus. Placez le naan sous une cloche en plastique pour garder la chaleur

12.Faites de même avec les autres boules en veillant à les sortir une par une du frigo (cela permet à ce que le fromage ne fonde pas et ne sorte pas de la pâte)

13.Servez chaud. (Ne pas cuire les cheese naans en avance car ils perdent de leur saveur et le fromage sera moins présent. Le naan n'aime pas être réchauffé..)

Enjoy !