Chou-fleur entier rôti

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Savez-vous planter les choux..

Le chou fleur, moi je l’aime sous toutes ses formes ! Alors rôti avec quelques épices.. comment vous dire : l’essayer c’est l’adopter

Je vous propose aujourd'hui une idée très simple et originale qui change des traditionnels gratins, beignets ou chou-fleur frit !

Le chou fleur cuit doucement à l'étouffée au four, sans odeur : après une petite heure de cuisson, on obtient un chou bien fondant et parfumé ! Plus qu'à planter sa fourchette dedans hihi

À servir accompagné d'une délicieuse crème à la ciboulette (crème fraîche, citron, ciboulette, ail, sel/poivre) ou autre sauce de son choix !

À déguster bien chaud ou froid le lendemain il est tout aussi bon ! Poisson, viande ou avec d'autres légumes, c'est un délice !

*Je vous l'avais déjà présenté version bouquets de chou fleur rôti avec curry et parmesan / Entier ou en bouquets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les 2 sont possibles

Chou fleur entier rôti :

1 chou fleur + 50gr de beurre + 2cs d'huile d'olive + 1/2cc de curry + 1/2cc de piment (ou paprika) + sel/poivre + persil

1. Coupez le pied du chou fleur puis retirez les feuilles. Rincez le sous l'eau puis épongez le

2. Dans un bol, mélangez : 40gr de beurre fondu, l'huile d'olive, le curry, le piment, le sel/poivre

3. Enduisez le chou fleur de ce mélange en veillant bien à repartir les épices pour le parfumer

4. Placez le sur une feuille de papier cuisson et enveloppez le bien. Enveloppez le d'une deuxième feuille (le papier sulfurisé permet la cuisson à l'étouffée)

5. Enfournez à 180°C chaleur tournante 1h à 1h15 environ en fonction de la grosseur du légume

6. Piquez le chou fleur avec un couteau, il doit rentrer sans résistance

7. 5/7 min avant la fin de cuisson, découvrez le chou fleur et enfournez le pour finir de le dorer

8. Faites fondre les 10gr de beurre restants. À la sortie du four, badigeonnez le chou fleur avec le beurre et parsemez de persil ciselé

Enjoy !