L'italie est à l'honneur !
Qui n’aime pas les pâtes ? Nul besoin d’être Italien pour les apprécier hihi
Déclinées à toutes les sauces, elles plaisent aux petits comme aux grands ! C'est d'ailleurs le cas avec la recette du jour : un plat en toute simplicité mais si.. Mmmm
Les conchiglioni sont de grosses pâtes italiennes en forme de coquillages destinées à être farcies et ce qu'il y a de chouette avec, c'est qu'on peut les décliner à l'infini !
Ricotta, épinards et sauce tomate : le trio gagnant. Une fois garnis, on recouvre le tout d'une pluie de parmesan et zou au four pour gratiner lentement !
En version plat familial ou individuel dans des petits poêlons, ces pâtes font toujours leur petit effet !
POÊLON / Mini poêle en fonte : dispo à Action, casa, Zodio / Four, cuisinière à gaz et plaque électrique (non compatible induction ou vitrocéramique)
*Pâtes Conchiglioni : dispo en grandes surfaces au rayon pâtes
*Vous pouvez remplacer la ricotta par du mascarpone
Conchiglioni :
(Quantités pour 2 à 3 personnes)
Sauce tomate :
400gr de pulpe de tomates (type Mutti) + 1 oignon + 2 gousses d’ail + 2cs d’huile d’olive + 1/2cc de piment + 1/2cc de paprika + 1cc de basilic en poudre + une pincée de sucre + sel/poivre + 50ml d’eau
1. Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse puis faites revenir l’oignon finement coupé et l’ail haché
2. Versez la pulpe de tomate et versez l’eau
3. Ajoutez les épices : piment, paprika, basilic, sel/poivre et la pincée de sucre (permet de casser l’acidité)
4. Faites mijoter sur feu doux pendant une quinzaine de minutes
Ricotta/épinards :
300gr de jeunes pousses d’épinard + 250gr de ricotta + 2 gousses d’ail + 1cs d’huile d’olive + sel/poivre
1. Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse puis ajoutez les jeunes pousses d’épinard et faites les tomber quelques minutes
2. Ajoutez l’ail haché puis faites revenir 2/3 minutes. Réservez et laissez refroidir quelques minutes
3. Dans un bol, mélangez la ricotta et les pousses d’épinard. Salez et poivrez puis réservez
Montage :
300gr de pâtes Conchiglioni (j'ai utilisé 26 pâtes )+ sauce tomate + ricotta/épinard + parmesan
1. Faites cuire les pâtes dans un volume d'eau salée et stoppez la cuisson 5 min avant la durée indiquée sur l'emballage pour qu’elles soient al dente. Égouttez les puis réservez
2. Recouvrez le fond du plat de sauce tomate
3. Garnissez chaque pâte de la farce ricotta/épinard puis disposez les dans le plat, les unes à côté des autres
4. Ajoutez quelques traits de sauce tomate sur le dessus puis saupoudrez de parmesan
5. Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 20min environ et laissez gratiner légèrement
Enjoy !