Zuccini !
Histoire de changer des classiques tomates farcies on opte pour.. Des zucchini !
De bonnes courgettes rondes que l'on garni d'une sauce tomate au bœuf haché et à la chair de courgette façon bolo, sous une pluie de mozzarella gratinée au four !
On accompagne le tout d'un bon riz aux vermicelles dorées.. En voilà une délicieuse façon de manger des légumes !
*Pour le riz, j'utilise celui de Lidl : riz long grain incollable
*Vermicelles ou Cheveux d'ange
Courgettes farcies & riz vermicelles
(Quantités pour 3 personnes)
Courgettes farcies :
3 courgettes rondes + 200gr de pulpe de tomates (type Mutti) + 150gr de bœuf haché + 1 oignon + 2 gousses d’ail + 2cs d’huile d’olive + 1/2cc de piment + 1cc de basilic en poudre + une pincée de sucre + sel/poivre + 50ml d’eau + 1 boule de mozzarella
1.Coupez le chapeau des courgettes puis à l'aide d'une cuillère (à glace de préférence) retirez la chair à l'intérieur en laissant une fine épaisseur
2.Coupez la chair finement et faites la revenir quelques minutes dans une poêle avec 1cs d'huile. Réservez
3.Dans la même poêle, versez 1cs d'huile puis faites revenir l'oignon et l'ail coupés finement. Ajoutez la viande hachée et faites la revenir 5/7min en séparant les morceaux
4.Versez la pulpe de tomate et l’eau puis ajoutez les épices : sel, poivre, piment, basilic et sucre (permet de casser l'acidité). Faites mijoter la sauce environ 30min
5.Ajoutez la chair de la courgette et laissez 5/7min
6.Placez les courgettes évidées dans un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive
7.Salez légèrement l'intérieur puis saupoudrez de semoule fine : c'est la petite astuce pour imperméabiliser la courgette
8.Ajoutez la garniture au bœuf à l'intérieur des courgettes
9.Posez les chapeaux sur le côté puis enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 40min environ, la mozzarella doit être gratinée et les courgettes doivent rester légèrement croquantes
10.Servez avec le riz
Riz vermicelles :
250gr de riz classique + 40gr de vermicelles (ou cheveux d'ange) + 2cs d’huile neutre + 25gr de beurre + 450ml d’eau (voir 500ml si besoin)+ 1 cube de bouillon de poulet (facultatif)
1. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre dans l’huile. Ajoutez les vermicelles et faites les dorer quelques minutes sans cesser de remuer pour ne pas les brûler
2.Ajoutez le riz (nul besoin de le laver) mélangez bien. Délayez le cube bouillon de poulet dans 450ml d'eau chaude (important) puis versez sur le riz/vermicelles (si vous n'utilisez pas de bouillon, versez simplement de l'eau chaude)
3.Couvrez la sauteuse avec un couvercle et faites cuire le tout 20 min environ sans le remuer sur feu doux
4.Le riz va absorber l’eau et cuire (des petits trous vont se former sur le dessus). Si jamais le riz n'est pas totalement cuit, ajoutez un petit peu d'eau et poursuivez un peu la cuisson
5.Une fois cuit, mélangez le en l’égrainant (séparer les grains) puis salez/poivrez légèrement. Remettez le couvercle et laissez 5/7 minutes de nouveau sur feu doux
Enjoy !