Crevettes sauce piquante & nouilles sautées aux légumes

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Asian Touch !

Une délicieuse recette comme chez l’asiat’ histoire de se faire plaisir tout en étant confinés

On craque donc pour ces crevettes à la sauce piquante, parfumées et savoureuses : un plat emblématique de la cuisine chinoise !

Comme accompagnement, j'ai opté pour des nouilles sautées! À la fois simple et goûteuses, avec des légumes croquants et un assaisonnement tip top, ces nouilles en séduiront plus d'un !

Les crevettes s'accommodent tout aussi bien avec un bon bol de riz nature

Pssst.. Pour la sauce piquante, c'est à doser selon votre goût hihi

*Privilégiez les crevettes/gambas grises crues car plus fraîches et meilleures en texture, dispo au marché chez les poissonniers ou en surgelées type Picard, grandes surfaces / À defaut utilisez les roses classiques

*J’utilise les ramen (nouilles japonaises précuites) Tanoshi : très bonnes car elles absorbent bien la sauce et ne deviennent pas « sèches » comme les nouilles classiques / Je n'utilise pas les sachets d'epices du paquet, uniquement les ramen / Dispo en grandes surfaces rayon cuisine du monde & épiceries asiatiques

*Sauces soja sucrée, salée et d’huître : dispo en grandes surfaces rayon cuisine du monde ou dans les épiceries asiatiques / 3 sauces vivement recommandées pour le bon goût des nouilles

*Pousses de soja/haricot mungo : idem

*Purée de piments « Sambal Oelek » :(indispensable à la sauce) / idem

Crevettes sauce piquante & Nouilles sautées aux légumes :

(Quantités pour 2 personnes)

Crevettes sauce piquante :

500gr de crevettes (environ 20 pièces) +1/2 poivron vert + 1/2 poivron rouge + 1 gousse d’ail + 2cm de gingembre frais + 2cc de purée de piments Sambal Oelek (ou moins selon les goûts) + 1/2cc de concentré de tomates + 1cs de sauce soja salée + 1cs de sauce soja sucrée + 180ml d’eau + 1cc de maïzena + une pincée de sucre + 2cs d’huile neutre

1. Décortiquez les crevettes en laissant la queue, puis incisez le dos de chacune afin d’ôter la veine noire qui les parcourent

2. Hachez l’ail et le gingembre. Coupez les poivrons en dès

3. Mélangez l’eau froide et la maïzena

4. Dans une sauteuse, faits chauffer 1cs d’huile puis faites sauter les crevettes quelques minutes. Réservez les

5. Dans la même sauteuse, faites chauffer l’huile restante, puis faites revenir les poivrons, l’ail et le gingembre quelques minutes

6. Ajoutez le concentré de tomates, la purée de piment, la sauce soja salée et la sauce soja sucrée puis versez le mélange eau/maïzena. Ajoutez une pincée de sucre (permet de rectifier l’acidité). Mélangez et faites mijoter 10 minutes

7. Ajoutez les crevettes et laissez mijoter une nouvelle fois une dizaine de minutes

Nouilles sautées aux légumes :

400gr de ramen (nouilles japonaises précuites) ou à défaut des nouilles classiques + 2cs d’huile neutre + 1 carotte + 1 oignon + 2 gousses d'ail + 3 tiges vertes d'oignon nouveau + 100gr de pousses de soja/haricot mungo (frais et non en bocal) + une bonne poignée de coriandre + 3cs de sauce soja salée + 1,5cs de sauce d’huître + 1cs de sauce soja sucrée + 1/2cc de flocons ou piments paillettes (ou sauce piquante sriracha) + sel

1. Dans un bol, mélangez la sauce : sauce soja salée, sauce soja sucrée, sauce d’huître, flocons de piments et salez légèrement

2. Faites cuire les ramen ou les nouilles comme indiqué sur le paquet (dans une poêle avec 1/2cs d'huile et 2cs d'eau) puis réservez

3. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile puis faites y dorer l’ail haché, l'oignon coupé en lamelle et la carotte coupée en bâtonnets quelques minutes (la carotte doit rester légèrement croquante)

4. Ajoutez les nouilles préalablement cuites, mélangez puis versez la sauce

5. Faites sauter une dizaine de minutes puis ajoutez la coriandre ciselée, les tiges d'oignon nouveau coupées en morceaux et les pousses de soja

6. Faites de nouveau sauter 5 minutes

Enjoy !