Port de la Goulette..
Aujourd'hui je vous propose de délicieuses crêpes salées à la Tunisienne
Les crêpes bien moelleuses renferment une garniture au thon à l'harissa (of course hihi) le tout sous une pluie de fromage filant arrosé de jus de citron
Le tout est si léger et si bon.. Un classique à la maison que l'on ne se lasse pas de faire surtout en cette période et qui change des classiques brick ! Et vous, qu'attendez-vous pour votre crêpes party ?
*Crêpes ultra moelleuses : la levure chimique permet de les rendre plus moelleuses lors de la cuisson (merci maman pour l'astuce) et surtout.. ma pâte est sans repos hihi
Crêpes salées à la tunisienne :
Pâte à crêpes :
(Quantités pour 7 crêpes)
160gr de farine + 2 oeufs + 1,5 cs d'huile neutre (tournesol) + 380ml de lait + 1/2cc de levure chimique + sel/poivre
Garniture :
Thon + œufs durs + olives noires + persil + oignon nouveau + harissa + vache qui Rit + mozzarella râpée
1. Je réalise ma pâte au mixeur blendeur/mixeur plongeant : plus rapide et 0 grumeaux. Sinon il suffit de tout mélanger au fouet à la main
2.Dans un blender (ou casserole si mixeur plongeant) , ajoutez : oeufs, farine, lait, sel/poivre, levure chimique (ma petite astuce qui permet de rendre les crêpes plus légères et moelleuses) et l'huile
3.Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte à crêpes lisse et homogène (ma pâte est un peu liquide et non épaisse)
4.La pâte est prête à l’emploi, il n’y a pas de temps de pause. Chauffez une poêle à crêpes, ajoutez-y une noisette de beurre et réalisez vos crêpes
5.Petite astuce pour que les bords restent bien moelleux : lors de la réalisation de vos crêpes, placez les au fur et à mesure dans une assiette puis recouvrez les crêpes de papier aluminium. Avec la chaleur, les crêpes vont rester bien moelleuses
6.Montage : disposez une crêpe sur le plan de travail. Étalez au centre un peu d'harissa et 1 fromage vache qui Rit. Ajoutez : thon, œufs durs en morceaux, olives, persil et oignon coupés finement. Terminez avec une bonne poignée de mozzarella. Repliez les bords pour former un carré
7.Passez les carrés de crêpes dans le panini/grill ou poêle à crêpes des 2 côtés quelques minutes
Enjoy !
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