Dites cheeeeeese !
"Lundi, des patates, mardi des patates, mercredi.."
Où sont les fans de patates ? Vous allez adorer cette nouvelle façon de les cuisiner : les smashed potatoes, alias pommes de terre écrasées ou tapées, sont cuites dans l'eau, puis écrasées, épicées et dorées au four. À la fois fondantes et croustillantes c'est un.. Déliceee !
Et pour les accompagner : une bonne côte de veau nappée de sauce Roquefort.. Dites cheeeeeese
*Autres recettes de sauces pour viande dispo sur mon blog : champignons, poivre, moutarde, échalote, etc
Côte de veau sauce roquefort & smashed potatoes :
(Quantités pour 2 personnes)
Côte de veau sauce roquefort :
2 côtes de veau + beurre + 1 gousse d’ail + laurier + sel/poivre + 15cl de crème liquide 30%mg + 75gr de fromage Roquefort + 1/2cc de maïzena + 2cs d'eau
1. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre puis ajoutez l'ail en morceaux et des feuilles de laurier. Placez les côtes de veau, salez, poivrez et faites cuire à convenance
2.Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide puis ajoutez le fromage en morceaux. Faites fondre puis salez, poivrez. Diluez la maïzena dans l'eau froide (pour épaissir la sauce), versez et laissez mijoter 5/7min
Smashed potatoes :
800gr de pommes de terre (type grenailles, princesse Amandine taille petite) + huile d'olive + sel/poivre + paprika + thym + ail en poudre
1. Lavez les pommes de terre sans les éplucher. Faites les cuire dans une casserole d'eau salée 15min environ (vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit s'enfoncer dans la pomme de terre sans soucis)
2.Égouttez puis placez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Écrasez chaque pommes de terre grossièrement avec un verre/fourchette/casserole
3.Arrosez d'un filet d'huile d'olive puis saupoudrez les d'une pincée de paprika, thym et ail. Salez, poivrez
4.Enfournez dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 30min environ : les bords doivent être croustillants
Enjoy !
コメント