Le#Challengegivré.. 1 semaine, 1 défi, 1 destination ! Pour le thème Europe de cette semaine lancé par @le_comptoir_givre, ma recette du jour est d'inspiration italienne !
Craquez pour cette délicieuse escalope recouverte d'une fine tranche de charcuterie, gratinée à la sauce fromagère sous une pluie de mozzarella ! On accompagne le tout tagliatelles à la crème onctueuse aux champignons, ma sauce fétiche, et.. On déguste!
Un plat que je vous avais déjà proposé et que vous avez été nombreux à apprécier
Alors zou... Il est temps d'en refaire !
*Fond de veau halal (en poudre à diluer) : dispo en boucheries et en grandes surfaces rayon cuisine du monde / C’est l’ingrédient qui fera toute la différence et donnera ce bon goût à la sauce (les cubes bouillons sont différents mais à défaut utilisez en ou faites sans cependant le goût sera différent) / Marque Maggi ou Samia
*Au choix : escalope de dinde, veau ou poulet / charcuterie et fromage
Escalope façon Saltimbocca & Tagliatelles sauce champignons :
(Quantités pour 3 personnes)
Escalope façon saltimbocca :
Sauce fromagère : 20cl de crème liquide 30%mg + 70gr de fromage râpé (emmental) + sel/poivre
Poulet : 3 escalopes de poulet + 3 tranches de dinde + mozzarella (râpée de préférence) + sel/poivre + beurre
1. Faites dorer les escalopes de poulet dans une poêle avec le beurre. Salez et poivrez les légèrement
2. Une fois cuites, réservez les
3. Réalisez la sauce fromagère : dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide puis ajoutez le fromage râpé
4. Mélangez le tout à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le fromage fonde. Salez et poivrez puis réservez
5. Montage d’une escalope : sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, placez l’escalope de poulet cuite puis badigeonnez la de sauce fromagère, placez au dessus une tranche de dinde puis parsemez le tout généreusement de mozzarella râpée. Faites de même pour le reste des escalopes
6. Enfournez au four, position « grill » pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage fonde. On doit obtenir une belle coloration
Tagliatelles sauce champignons :
(Quantités pour 3 personnes)
350gr de Tagliatelles + 250gr de champignons frais de paris + 2cs de fond de veau (en poudre) + 100ml d’eau + 15cl de crème liquide + sel/poivre + 10gr de beurre + 1cs d’huile neutre
1. Coupez les champignons en tranches
2. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre avec l'huile
3. Ajoutez les champignons et faites les suer, sous un couvercle pendant 10/15 minutes
4. Diluez le fond de veau dans l’eau puis versez le sur les champignons
5. Laissez 5 minutes puis ajoutez la crème liquide
6. Salez et poivrez puis faites mijoter 10 minutes sur feu doux
7. Portez une casserole d’eau à ébullition, salez et faites cuire les pâtes selon le temps indiqué
8. Dressez et versez la sauce champignons
Enjoy !
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