On fait le plein d'oméga 3 !
Le poisson, on ne s'en fish pas !
Facile et rapide, c’est le bon compromis pour bien manger sans passer trop de temps derrière les fourneaux : en moins de 30min c'est plié !
Des p'tits légumes croquants, des bonnes pastas, un touche de crème, de citron, un bon poisson grillé et zouuu.. Mamamia
Psst.. L'artichaut dans les pâtes ça change, c'est bon, c'est légèrement croquant, et ça se marie parfaitement avec la crème et le citron !
*Possibilité de les réaliser avec des artichauts frais / Si bocal, privilégiez la qualité en grandes surfaces rayon cuisine du monte, Italie !
Filet de bar grillé, Linguine aux artichauts : (Quantités pour 2 personnes)
2 filets de bar + 300gr de linguine + 2cs d'huile d'olive + 170gr artichauts (1 bocal de coeurs d'artichauts grillés) + 100gr de petits pois frais ou surgelés + 2 échalotes + 2 gousses d'ail + 1 bonne cs de crème fraîche épaisse en pot 30% mg + citron + sel/poivre + persil
1. Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Plongez les petits pois quelques minutes, ils doivent rester croquants Stoppez la cuisson en les plongeant dans un bol d'eau froide (avec glaçons de préférence) : cuisson à l'anglaise qui permet de préserver la couleur des légumes verts. Égouttez 2.Portez une seconde casserole d’eau à ébullition, salez et faites cuire les pâtes al dente. Égouttez-les en réservant 1 louche d'eau de cuisson 3.Dans une sauteuse, faites dorer les artichauts dans l'huile puis ajoutez l'échalote, l'ail haché et les petits pois. Salez et poivrez 4.Ajoutez les linguine avec la louche d'eau de cuisson des pâtes (permet de lier et donner du corps à la sauce) 5.Ajoutez la crème fraîche et le persil ciselez. Arrosez d'un filet de jus de citron et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Faites sauter 5/7min 6.Salez légèrement la chair du poisson 7.Chauffez un filet d'huile neutre dans une poêle anti adhésive puis faites cuire dans un premier temps le poisson côté peau (il va se rétracter c'est normal) 8.Retournez-le et faites cuire côté chair
Enjoy !
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