Filets de maquereau sauce curry coco, riz basmati & tagliatelles de courgettes

---

Fish Day !

À la pêche aux oméga-3 avec ce délicieux plat de poisson délicatement épicé !

De savoureux filets de maquereaux relevés d'une sauce au curry coco, du riz, l'accompagnement phare du poisson et des tagliatelles de courgettes sautées.. Mmm où sont les Fish Lovers ?

*Le lait de coco n'est pas sucré contrairement à ce que l'on peut penser, le goût est subtil et doux, idéal avec le curry / dispo en grandes surfaces rayon cuisine du monde / à defaut remplacer par de la crème liquide

*Filets de maquereau surgelés de chez Picard, ils sont top

*Vous pouvez bien entendu utiliser le poisson de votre choix, la sauce s'accorde avec tout type de poisson blanc

Filets de maquereau sauce curry coco, riz basmati & tagliatelles de courgettes :

(Quantités pour 2 personnes)

Filets de maquereau :

1. Salez légèrement la chair du poisson ( 1 â 2 filets par personne)

2. Chauffez un filet d'huile neutre dans une poêle anti adhésive puis faites cuire dans un premier temps le poisson côté peau (il va se rétracter c'est normal)

3. Retournez le puis faites cuire le filet côté peau (selon le type de cuisson souhaitée nacrée à coeur, bien cuit etc)

Sauce curry coco :

20cl de lait/crème de coco + 30ml d'eau + 1 échalote + 1/3cc de gingembre frais + 10gr de beurre + 1cc de curry + 1/3cc de piment en poudre + sel/poivre

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez l’échalote coupé finement et le gingembre haché. Faites revenir 5min

3. Versez le lait de coco et l'eau, ajoutez le curry, le piment, le sel et poivre. Faites mijoter une dizaine de minutes sur feu doux

Tagliatelles de courgettes :

2 grosses courgettes + 1cs d’huile d’olive + 1 gousse d’ail + sel/poivre

1. Épluchez les courgettes puis réalisez des tagliatelles à l'aide d'un économe

2. Dans une poêle, faites revenir l'ail haché dans l'huile d'olive puis ajoutez les tagliatelles. Faites revenir quelques minutes

3. Salez et poivrez. Faites sauter 2/3min

Enjoy !