Un p'tit tacos ?
Le fish tacos.. Frais, original et savoureux, pour un repas rapide mais gourmand !
Une délicieuse variante pour multiplier les plaisirs
Avec sa panure originale composée de morceaux de cabillaud et de chips tortillas, sa garniture et sa petite sauce.. Il vous fera craquer à coup sûr
¡Ay, caramba!
Pssst.. l'astuce des tortillas au four une idée qui ne finit pas de vous séduire hihi !
On obtient à la fois des Tacos bien moelleux et légèrement croustillants, qui se tiennent d'une seule main !
*Mini tortillas OldelPaso, Samia ou autre : dispo en grandes surfaces rayon cuisine du monde
Fish tacos :
(Quantités pour 6 pièces)
Poisson :
2 dos ou filet de cabillaud (ou autre poisson blanc) + 1cs d'huile neutre + 1cs de jus de citron + 1/2cc de piment en poudre (ou paprika) + une pincée d'ail en poudre et de cumin + sel/poivre + 2 oeufs + farine + chips tortillas
1.Dans un bol, mélangez le cabillaud coupé en 6 bâtonnets avec : huile, citron, piment, ail, cumin, sel/poivre. Faites mariner au frigo 1h
2.Préparez 3 bols : farine, oeufs battus et chips émiettées grossièrement
3.Trempez le poisson tour dans la farine, dans les œufs et dans les chips
4.Enfournez dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 15/20 min environ en tournant le poisson de temps en temps
5. Pour une cuisson à l'huile : veillez à bien "coller" les chips sur le poisson
Garniture :
6 mini tortillas + 1cs de mayonnaise + 2cs de crème fraîche 30%mg + 1 gousse d'ail + 1cs de jus de citron + sel/poivre + coriandre + avocat + chou rouge
1. Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante puis déposer les mini tortillas sur les barres de la grille du four en laissant retomber les côtés des tortillas afin de former les coquilles/tacos (cf photo).Enfournez 5 à 7 min jusqu’à ce que les tacos soient formés et légèrement dorés ne les laissez pas plus sinon elles durciront et casseront
2.Sortez les du four et laissez refroidir un peu avant de les garnir
3.Montage : sauce, chou, poisson, avocat, coriandre et jus de citron
Enjoy !
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