Gambas sautées ail-persil, riz au curry, petits pois & oignons caramélisés

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Un déjeuner aux influences méditerranéennes.. Olé !

Ce midi, cette "grosse" crevette s'est invitée à table, juste snackée avec de l'ail et du persil.. Il en faut peu pour sublimer ce beau produit. Le tout est servi avec un bon riz bien gourmand !

Si vous cherchez une bonne recette, simple et rapide, c'est celle qu'il vous faut !

Gambas : fraîches achetées chez le poissonnier au marché / Dispo également rayon poissonnerie en grandes surfaces / Vous pouvez également utiliser des crevettes

*Riz Basmati nature (marque Mdd casino ou Lustucru) en sachet à plonger dans de l’eau bouillante salée, à égrainer avec une fourchette en fin de cuisson

Gambas sautées ail-persil & Riz au curry, petits pois & oignons caramélisés

(Quantités pour 2/3 personnes)

Gambas sautées ail-persil :

500gr de gambas (ou crevettes) + 3cs d'huile d'olive + 3 gousses d'ail + 3cs de jus de citron + une bonne poignée de persil frais + sel/poivre

1. Faites chauffer 1cs d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les gambas (entières sans les décortiquer) et faites les sauter 5/7 minutes sur feu vif

2. Dans un bol, mélangez les 2cs d'huile d'olive restantes, le jus de citron, l'ail haché et le sel/poivre

3. Versez cette préparation sur les gambas puis ajoutez le persil ciselé

4. Mélangez bien pour enrober les gambas puis faites de nouveau sauter sur feu vif

5. Servez chaud avec le riz et des rondelles de citron

Riz au curry, petits pois & oignons caramélisés :

250gr de riz basmati + 2 oignons + 150gr de petits pois surgelés + 2cc de curry + 1cs d'huile neutre + 10gr de beurre + 1cc de sucre + sel

1. Faites cuire le riz basmati comme indiqué sur l'emballage, égouttez le puis réservez

2. Dans une sauteuse, ajoutez l'huile puis les oignons finement émincés puis faites les compoter à feu doux sous un couvercle pendant 10 min environ

3. Une fois les oignons translucides, retirez le couvercle et ajoutez le sucre puis faites les caraméliser en les remuant régulièrement

4. Lorsque les oignons ont une jolie coloration, ajoutez les petits pois surgelés (sans décongélation préalable) puis faites revenir 5/7 minutes. Ajoutez le riz cuit et mélangez

5. Ajoutez ensuite le beurre, le curry et le sel

6. Faites revenir quelques minutes et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire

Enjoy !