Gozleme au poulet

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Mmmmm !

Un petit air de Turquie avec ces délicieuses crêpes/galettes turques farcies et cuites à la poêle !

C'est LA recette que l'on retrouve sur la blogosphère, une des variante de la vraie !

Après vous avoir présenté la version boeuf, et fromage turc/épinard, aujourd'hui je vous propose celle au poulet curry.. So cheeeeese avec son cheddar fondant

La pâte est bien fine, très légère et bien moelleuse.. Quand on croque dans ce p'tit pain.. Difficile de s'arrêter au premier hihi

Afiyet olsun ! Bon appétit

* 7gr de levure sèche = environ 20gr de levure fraîche * Vous pouvez bien entendu réaliser la pâte à la main, en pétrissant autant de temps que le robot *Vous pouvez mettre la farce de votre choix : légume, poulet, bœuf haché, fromage/épinard, etc Crêpes turques Gözleme : (Quantités pour 10 crêpes) PÂTE : 400 g de farine + 5,5gr de levure sèche de boulanger (1 sachet) + 1cc de sel + 1cc sucre + 250ml de lait + 40gr de beurre 1. Diluez la levure sèche dans 3cs d'eau tiède avec une pincée de sucre et laissez lever pendant 10 minutes 2. Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sel et le sucre 3. Ajoutez la levure diluée et le beurre mou 4. Commencez à pétrir doucement tout en ajoutant le lait tiède progressivement (cessez de verser le liquide dès que la pâte se tient) 5. Laissez le robot pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes. Vous devez obtenir une pâte bien souple mais non collante. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu de farine 6. Ôtez la pâte de la cuve du robot et à l'aide de vos mains légèrement huilées, formez une boule avec la pâte. Saupoudrez le fond de la cuve du robot d'un peu de farine puis placez la boule de pâte dans la cuve 7. Couvrez la pâte d'un torchon puis placez un sac plastique sur la cuve (va aider à la pousse car retient la chaleur). Laissez la pâte pousser 45 minutes à 1h dans un endroit sec et non humide, sans courant d'air (de préférence dans un endroit chaud) jusqu'à ce qu'elle double de volume 8. Dégazez la pâte (en chasser le gaz) puis divisez la en 10 boules 9. Farinez votre plan de travail afin que la pâte ne colle pas 10. Étalez une première boule finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un cercle de pâte la pâte doit être étaler finement 10. Sur la moitié du cercle de pâte , déposez un peu de farce (ajoutez du cheddar comme moi si vous le souhaitez) puis refermez pour former un demi cercle 11. Soudez les bords puis retirer l’excédent de pâte à l’aide d’une petite roulette à pizza pour un rendu plus net (avec les chutes de pâtes je réalise des p'tits pains nature) 12. Procédez de même avec les autres boules il n'y a pas de deuxième temps de repos 13. Chauffez une poêle à crêpes anti adhésive et sans matière grasse 14. Déposez les crêpes et faites cuire sur feu doux de chaque côté jusqu’à coloration 15. Badigeonnez les gözleme d’un peu de beurre fondu à la sortie de la poêle avec un pinceau de cuisine FARCE : 500gr d’escalopes de poulet + 1 gros oignon + 1 petit poivron rouge + 2cs d’huile neutre + 2cc de curry + 1cc de piment fort rouge en poudre (ou paprika) + 5cs de crème fraîche épaisse en pot 30%mg + sel/poivre 1. Détaillez les escalopes et ke poivron en petits dés puis coupez finement l’oignon 2. Dans une sauteuse, chauffez l’huile puis ajoutez le poulet, l’oignon et le poivron 3. Faites revenir quelques minutes puis ajoutez les épices : curry, piment, sel, poivre 4. Ajoutez la crème fraîche puis mélangez bien le tout et faite revenir une dizaine de minutes 5. Réservez et laissez refroidir la farce

Enjoy !