Khao phat kaï

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Délicieux !

Le riz frit/sauté au poulet croustillant nappé de sauce piment doux thaï juste.. DÉLICIEUX !! Une recette que je réalise depuis des années et qui vous plaît beaucoup

Simple, rapide et si parfumé, c'est THE plat à retrouver en Thaïlande ! Il se décline en plusieurs versions : crevette, crabe, poulet, bœuf ou veggie, selon les goûts et ce que vous avez dans le frigo hihi

*Panko chapelure japonaise très croustillante : dispo dans les épiceries asiatiques et dans certaines grandes surfaces

*Oignons frits dispo dans les grandes surfaces, épiceries ou action

*Sauce soja, huître, piment doux thaï/aigre douce, piments : dispo en grandes surfaces, épiceries asiatiques

Khao Phat Kaï :

(Quantités pour 2 personnes)

Riz : 250gr de riz thaï ou basmati + 3cs d’huile neutre + 1 gousse d’ail + 1/2 petit piment frais (à ajuster selon les goûts) + 3 échalotes + 1 tomate + 2 oeufs + 2cs de sauce soja salée + 1cs de sauce soja sucrée + 1cs de sauce d’huître + 1cs de crispy onions + une poignée de coriandre

1.Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet, puis réservez-le au frais de préférence la veille ou sinon quelques heures avant. Le riz froid et sec permet d’obtenir un riz sauté non collant

2.Coupez la tomate en petits dés puis coupez finement les échalotes, l'ail, le piment, et la coriandre

3.Dans un wok/sauteuse, faites chauffer l’huile et faites revenir : ail, échalote, piment

4.Ajoutez la tomate et faites revenir 5/7 min. Poussez la garniture sur le côté du wok puis versez les oeufs dans un coin. Brouillez-les puis incorporez-les à la garniture

5.Ajoutez le riz froid puis versez la sauce soja salée, sucrée et huître. Mélangez

6. Ajoutez les oignons frits et une poignée de coriandre. Faites sauter 5/7min

Poulet : 2 escalopes de poulet + 1 oeuf + farine + + chapelure panko (à défaut chapelure classique) + sel

1.Préparez 3 bols : farine, oeuf battu et chapelure. Passez les escalopes salées tout à tour dans cette ordre

2.Chauffez une poêle avec peu d’huile, et faites cuire les escalopes

Enjoy !