Simple mais si.. Mmmmh !
Que diriez vous d’un bon p’tit plat gourmand pour ce soir ?
Au menu du jour : de délicieuses boulettes de boeuf cuites dans une sauce crémeuse au poivre, servies avec une bonne purée 🥔 et des haricots. une recette qui plaira aux petits comme aux grands !
*Fond de veau halal (en poudre à diluer) : dispo en boucheries, grandes surfaces rayon cuisine du monde Marque Maggi ou Samia / Les cubes bouillons sont différents, à défaut utilisez en
*Poivre 5 baies : dispo en grandes surfaces / Le poivre noir classique est déconseillé car trop fort dans les sauces / Possibilité de le remplacer par du poivre vert
Meatballs sauce au poivre, purée & haricots verts :
(Quantités pour 3 personnes)
Meatballs :
400gr de boeuf haché + 1 échalote + 1cs de chapelure + 2cs d’huile neutre + 1cc de piment ou paprika + 1cc de basilic + 1 oeuf + sel/poivre + 20gr de beurre
1. Dans un bol, mélangez : bœuf haché, échalote coupé finement, oeuf, chapelure, huile, piment, basilic, sel/poivre
2. Formez 12 boulettes. Réservez au frigo 1h
3. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec une goutte d’huile, puis faites revenir les boulettes de chaque côté et réservez les
Sauce au poivre :
15cl de crème liquide 30%mg + 100ml d’eau + 1cs de fond de veau + 1 échalote + 10gr de beurre + 2cc de poivre 5 baies + sel/poivre + persil
1. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l’échalote coupée finement
2. Diluez le fond de veau dans l’eau tiède puis versez le. Laissez 5min et versez la crème
3. Ajoutez le poivre, puis salez et poivrez (poivre classique) légèrement
4. Ajoutez les boulettes, parsemez de persil et faites mijoter 10min environ
Purée :
800gr de pommes de terre (type princesse amandine) + 130ml de lait + 1 bonne cs de crème fraîche épaisse en pot 30%mg + 25gr de beurre + sel/poivre
1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée
2. Égouttez puis écrasez les à la fourchette ou passez les au presse purée
3. Ajoutez le lait chaud, la crème fraîche et le beurre puis salez et poivrez. Mélangez bien le tout
Poêlée d'haricots verts :
1. Faites cuire des haricots quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante. Ils doivent rester légèrement croquant. Égouttez les
2. Dans une poêle faites fondre du beurre avec quelques morceaux d’ail. Ajoutez les haricots, salez et poivrez puis faites les sauter 5/7min
Enjoy !