Première partie de mon repas 100% asiatique fait maison
Prêt en quelques minutes seulement, les nouilles sautées sont vraiment succulentes ! À la fois simple et goûteuses, avec des légumes croquants et un assaisonnement tip top, ces nouilles en séduiront plus d'un !
J’utilise les ramen (nouilles japonaises précuites) Tanoshi : très bonnes car elles absorbent bien la sauce et ne deviennent pas « sèches » comme les nouilles classiques / Je n'utilise pas les sachets d'epices du paquet, uniquement les ramen / Dispo en grandes surfaces rayon cuisine du monde & épiceries asiatiques
*Sauces soja sucrée, salée et d’huître : dispo en grandes surfaces rayon cuisine du monde ou dans les épiceries asiatiques / 3 sauces vivement recommandées pour le bon goût des nouilles
*Pousses de soja/haricot mungo : dispo en grandes surfaces ou épiceries asiatiques (paquet carrefour) *Piment flocons/paillettes : dispo en grandes surfaces, boucheries et épiceries
Nouilles sautées aux légumes : (Quantités pour 2 personnes)
400gr de ramen (nouilles japonaises précuites) ou à défaut des nouilles classiques + 2cs d’huile neutre + 1 carotte + 1 oignon + 2 gousses d'ail + 3 tiges vertes d'oignon nouveau + 100gr de pousses de soja/haricot mungo (frais et non en bocal) + une bonne poignée de coriandre + 3cs de sauce soja salée + 1,5cs de sauce d’huître + 1cs de sauce soja sucrée + 1/2cc de flocons ou piments paillettes (ou sauce piquante sriracha) + sel
1. Dans un bol, mélangez la sauce : sauce soja salée, sauce soja sucrée, sauce d’huître, flocons de piments et salez légèrement 2. Faites cuire les ramen ou les nouilles comme indiqué sur le paquet (dans une poêle avec 1/2cs d'huile et 2cs d'eau) puis réservez 3. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile puis faites y dorer l’ail haché, l'oignon coupé en lamelle et la carotte râpée ou coupée en bâtonnets quelques minutes (la carotte doit rester légèrement croquante) 4. Ajoutez les nouilles préalablement cuites, mélangez puis versez la sauce 5. Faites sauter une dizaine de minutes puis ajoutez la coriandre ciselée, les tiges d'oignon nouveau coupé en morceaux et les pousses de soja 6. Faites de nouveau sauter 5 minutes
Enjoy !
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