Cheeeeese !
Où sont les cheese and pastas lovers ?
Il faut que je vous avoue un truc..
J'adoooore le fromage mais j'ai un peu de mal avec les fromages dit "bleus" (à pâte persillée), un peu fort.. Mais ce plat de pâtes à la sauce gorgonzola m'a totalement réconcilié avec !
Les pâtes sont enrobées d'une délicieuse sauce à la fois onctueuse, riche et subtile, (avec la juste dose de fromage), d'une poignée de jeunes pousses, le tout surmonté de noisettes hachées de flocons de piments.. bref toute une histoire en bouche
Penne au gorgonzola & épinards :
(Quantités pour 2 personnes)
300gr de penne + 20cl de crème liquide 30%mg + 100gr de jeunes pousses d’épinard + 70gr de gorgonzola (ou plus selon les goûts) + 1cs d'huile neutre + 1 échalote + 2 gousses d'ail + sel/poivre + quelques cerneaux de noix, pignons de pin ou noisettes + piments flocons
1. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile puis ajoutez l'échalote finement coupée et l'ail haché. Faites revenir 2/3 min
2.Ajoutez les jeunes pousses d’épinard et faites les tomber (suer) quelques minutes
3.Versez la crème liquide, ajoutez le fromage gorgonzola en morceaux et faites le fondre. Salez, poivrez et faites mijoter une dizaine de minutes
4.Portez une casserole d’eau à ébullition, salez et faites cuire les pâtes selon le temps indiqué. Égouttez-les en réservant une louche d'eau de cuisson
5.Plongez les pâtes dans la sauce avec la petite louche d’eau de cuisson des pâtes (permet de lier et donner du corps à la sauce) et faites revenir 5 min
6.Servez avec une pincée de piment flocons et de noisettes
Enjoy !