Poulet tandoori en sauce, riz au curry & oignons caramélisés

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Epices et saveurs..

Cuisiner à l'indienne , c'est découvrir un monde de saveurs et d'odeurs !

Aujourd’hui, je vous propose de (re)découvrir ma délicieuse recette parfumée de Tandoori en sauce avec un poulet tendre, une sauce onctueuse et un riz caramélisé bien gourmand

Un plat haut en couleur, à déguster avec un bon naan nature ou au fromage, ou encore un pain pita maison pour saucer son assiette hihi

*Poêles de présentation effet cuivre : marché de St Denis 93/ou voir sur le net

*Épice Tandoori (mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne) : dispo sans les épiceries indiennes, grandes surfaces. Le mien chez @normal_france_ 1€

*Retrouvez mes 2 recettes de cheese naan & Pain pita sur le blog

Poulet Tandoori en sauce, riz au curry & oignons caramélisés :

(Quantités pour 3 personnes)

Poulet tandoori en sauce :

Marinade : 500gr d’escalopes/ filet de poulet + 1 yaourt nature + 3cs d’épices tandoori + 1cc de curcuma + 1cc de piment en poudre (ou paprika) + 2 gousses d’ail + 3cm de gingembre frais + 4cs de jus de citron

Sauce : 400gr de purée/coulis de tomate + 1 gousse d’ail + 2cm de gingembre frais + 30gr de beurre + 1cs d’épice tandoori + 1cs de miel ( ou 1/2cc de sucre) + 1cc piment en poudre (ou paprika) + 20cl de crème liquide + 1cs d'huile neutre + sel + coriandre

1.Coupez le poulet en dés

2.Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade : poulet, yaourt, tandoori, curcuma, piment, jus de citron, ail et gingembre hachés

3.Laissez reposer au frigo sous film alimentaire au moins 3h, voir toute une nuit dans l'idéal

4.Faites revenir le poulet dans une poêle/grill bien chauffé afin de les faire "griller"/colorer (sans matière grasse) puis réservez les

5.SAUCE : Dans la même sauteuse avec les sucs de cuisson, versez l'huile puis faites revenir l’ail et le gingembre haché

6.Versez la purée de tomates, le sucre (permet de casser l’acidité) ainsi que le piment et le tandoori. Faites mijoter une quinzaine de minutes

7.Versez la crème liquide, puis ajoutez les morceaux de poulet et le beurre. Salez légèrement. Faites mijoter de nouveau 15 à 20min

8.Parsemez de coriandre et servez chaud

Riz au curry & oignons caramélisés :

250gr de riz basmati + 2 oignons + 2cc de curry + 1cs d'huile neutre + 10gr de beurre + 1cc de sucre + sel

1. Faites cuire le riz basmati comme indiqué sur l'emballage, égouttez le puis réservez

2.Dans une sauteuse, versez l'huile puis faites revenir les oignons finement coupés. Faites les compoter à feu doux sous un couvercle pendant 10 min environ

3.Une fois les oignons translucides, retirez le couvercle et ajoutez le sucre. Faites les caraméliser en les remuant régulièrement

4.Lorsque les oignons ont une joli coloration, ajoutez le riz et mélangez

5.Ajoutez ensuite le beurre, le curry et le sel. Faites revenir quelques minutes

Enjoy !