Un savoureux plat de pâtes, prêt en quelques minutes seulement
De délicieux morceaux de saumon fondant, une sauce bien crémeuse, légèrement citronnée et des lanières de saumon fumé..Si vous aimez le saumon, ne passez pas votre chemin !
Le gros plus de cette recette : l’association des 2 saumons : frais & fumé !
Pâtes orecchiette aux deux saumons & crème citronnée : (Quantités pour 2 personnes) 300gr d'orecchiette + 200gr de pavés de saumon frais + 2 tranches de saumon fumé + 1 échalote + 2 gousses d’ail + 1cs d’huile neutre + 4cs de jus de citron + 20cl de crème liquide 30%mg + quelques brins d'aneth + sel/poivre 1. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile puis ajoutez l'échalote finement coupée et l'ail haché. Faites revenir 2/3 min 2. Ajoutez les dés de saumon frais puis faites les dorer 5 min 3. Déglacez avec le jus de citron puis versez la crème liquide 4. Ajoutez l'aneth ciselée puis salez et poivrez légèrement. Faites mijoter une dizaine de minutes puis en fin de cuisson ajoutez le saumon fumé coupé en lanières 5. Portez une casserole d’eau à ébullition, salez et faites cuire les pâtes selon le temps indiqué. Égouttez-les en réservant une louche d'eau de cuisson 5. Plongez les pâtes dans la sauce avec la petite louche d’eau de cuisson des pâtes (permet de lier et donner du corps à la sauce) et faites revenir 5 min 6. Servez chaud avec du citron !
Enjoy !
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