Voici une recette bien gourmande qui séduira petits et grands !
Des pommes de terre fondantes et gratinées au fromage, de la ricotta et du bœuf haché légèrement épicé.. le tout sous forme de rouleau à déguster en tranches généreuses.. vous allez craquer
Contrairement à ce que l’on peut penser, l’ensemble est léger en bouche ! C’est un vrai régal accompagné d'une bonne salade
*J’ai piqué la recette à « Chef Club » à laquelle j’ai apporté mes modifications
*Vous pouvez varier les plaisirs en mettant la garniture de votre choix : poulet, saumon, crème etc
*Râpé aux 3 fromages ou Spécial pizza : dispo chez Lidl et grandes surfaces
Roulé de pommes de terre gratinées, boeuf & ricotta :
(Quantités pour 3/4 personnes)
Boeuf : 400gr de boeuf haché + 1 oignon + 1 gousse d’ail + 3cs d’huile d’olive + 400gr de pulpe de tomates (ou tomates concassées) + 1cc de piment fort rouge en poudre (ou paprika) + 1/3cc de gingembre en poudre + 1/3cc de curcuma + sel/poivre + une poignée de persil frais
1. Coupez l’oignon finement, hachez l’ail et ciselez le persil
2. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez les oignons, et l’ail. Faites les suer
3. Ajoutez le boeuf haché et écrasez la viande pour ne pas qu’il y ai de gros morceaux puis faites revenir 5/7 min
4. Ajoutez la pulpe de tomates puis mélangez
5. Ajoutez les épices : sel, poivre, piment, gingembre et curcuma
6. Faites revenir une dizaine de minutes puis ajoutez le persil haché et réservez
Ricotta : 200gr de jeunes pousses d’épinard + 250gr de ricotta + 1 gousse d’ail + 1cs d’huile d’olive + sel/poivre 1. Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse puis ajoutez les jeunes pousses d’épinard et faites les tomber quelques minutes 2. Ajoutez l’ail haché puis faites revenir 2/3 minutes. Réservez et laissez refroidir quelques minutes 3. Dans un bol, mélangez la ricotta et les pousses d’épinard. Salez et poivrez puis réservez Pommes de terre & Montage : 500gr de pommes de terre (type princesse amandine) + 200gr de fromage râpé + 1 boule de mozzarella 1. Épluchez les pommes de terre et coupez les en tranches bien fines à l’aide d’une mandoline. Attention ⚠️ si les tranches sont trop épaisses, vous ne pourrez par faire le roulé 2. Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé 3. Saupoudrez 100gr fromage râpé sur le papier sulfurisé puis disposez les tranches de pommes de terre en les faisant légèrement se chevaucher 4. Saupoudrez le dessus des pommes de terre avec les 100gr de fromage râpé restant (⚠️ étape importante car c'est le fromage qui va permettre de lier et coller les tranches entre elles pour faciliter le roulé afin que les pommes de terre ne se cassent pas) 5. Enfournez à 180°C chaleur tournante pendant 30 minutes environ 6. Une fois que les pommes de terre sont cuites et bien dorées, sortez la plaque du four 7. Étalez sur les pommes de terre encore chaudes, le mélange ricotta/épinards puis étalez ensuite la garniture au boeuf 8. Coupez une boule de mozzarella en dés puis ajoutez ces dés sur la garniture au boeuf 9. Roulez délicatement le tout en vous aidant du papier sulfurisé (cf tuto en photos) pour rouler et obtenir un grand rouleau 10. Saupoudrez le dessus d’un peu de formage râpé si vous le souhaitez 11. Enfournez de nouveau à 180°C pendant 10 minutes 12. Parsemez le rouleau de persil ciselé avant de servir
Enjoy !
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