Voyage, voyage..
Embarquement immédiat pour la Thaïlande
Pour changer des salades classiques, laissez vous tenter par une délicieuse salade Thaï : en entrée ou en plat, elle en séduira plus d'un !
Colorée, fraîche et pleine de saveurs, parsemée de coriandre, de menthe et de cacahuètes.. Avec elle, vous voyagerez dès la première bouchée
*Pousses de soja/haricot Mungo frais (non en bocaux) : dispo en grandes surfaces ou épiceries asiatiques (paquet carrefour)
*Sauces soja salée et sucrée, Nuöc Màm (sauce poisson) et huile de sésame : idem
Salade Thaï au boeuf :
(Quantités pour 2/3 personnes)
2 tranches de bœuf (faux filet, filet, entrecôte ou bavette) + 50gr de chou blanc + 50gr de salade (ici cœur de laitue) + 50gr de pousses de soja + 1/2 poivron rouge + 1/2 oignon rouge + 2 carottes + une dizaine de feuilles de menthe + une poignée de coriandre + une poignée de cacahuètes + 3cs d'huile de sésame (à défaut de l'huile d'olive) + 2cs de nuöc màm + 3cs de jus de citron + 2cs de sauce soja salée + 2cs de sauce soja sucrée + 1cc de sucre roux (à défaut le sucre en poudre classique) + quartiers de citron vert de préférence
1. Coupez en fines lamelles : le chou, la salade, le poivron rouge et l'oignon rouge. Coupez carotte en lamelles à l'aide d'un économe
2.Hachez la menthe et la coriandre
3.Dans un saladier, mélangez tous ces ingrédients et ajoutez les pousses de soja
4.Dans un bol, mélangez la sauce : huile de sésame, nuöc màm, jus de citron, sauce soja salée et sucrée, sucre
5.Dans une poêle avec un filet d'huile neutre, faites griller les tranches de bœuf puis coupez les en lamelles
6.Mélangez la viande avec un peu de sauce
7.Dressage : ajoutez le bœuf sur la salade, saupoudrez de coriandre et de menthe hachée, parsemez de cacahuètes concassées puis ajoutez quelques quartiers de citron vert de préférence
8.Servez froid et nappez de sauce avant de déguster
Enjoy !
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