Yummmm !
Un p'tit creux ? Que diriez-vous d'un savoureux sandwich maison
Aujourd'hui, le pain pita est à l'honneur : un bon pain du Moyen-Orient, léger, souple et bien moelleux ! Après la version "galette" à la poêle, je vous propose sa variante avec une cuisson au four où le pain gonfle comme un ballon, signe qu'il est réussi !
Garni de poulet mariné, très tendre grâce au yaourt, de quelques crudités, de frites maison, et d'un mélange sauce piquante et sauce à la coriandre qui twist le tout .. Ce p'tit dwich en fera "baver" plus d'un hihi
*7gr de levure sèche = environ 20gr de levure fraîche
*Vous pouvez bien entendu réaliser la pâte à la main, en pétrissant autant de temps que le robot
*Vous pouvez congeler les pains après cuisson
*Coupe légumes ondulé : dispo dans les marchés, bazars et certaines grandes surfaces, ou internet (amazon, ali express, etc) pour moins de 2€
Sandwich pita au poulet & sauce à la coriandre :
Pain pita :
(Quantités pour 4 pains)
250gr de farine + 3cs d’huile d’olive + 1cc de sel + 5,5gr de levure sèche de boulanger + 80ml d'eau + 45ml de lait
1.Diluez la levure sèche dans 3cs d'eau tiède avec une pincée de sucre et laissez lever pendant 10 minutes
2.Dans le bol du robot : versez la farine, l’huile d’olive, et le sel. Commencez le pétrissage
3.Ajoutez la levure diluée, laissez le robot mélanger puis versez l'eau et le lait tiède (les 2 mélangé) petit à petit (on cesse d'en versez dès que la pâte se décolle des parois du bol)
4.Laissez le robot pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes. Vous devez obtenir une pâte bien souple et non collante. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu de farine jusqu’à obtenir la bonne consistance (ou de l'eau)
5.Formez une belle boule de pâte puis placez la dans un saladier légèrement fariné. Couvrez la pâte à l'aide d'un torchon et placez le bol dans un sac plastique (va aider à la pousse). Laissez reposer 1h dans un endroit chaud, sans humidité ni courant d’air
6.Dégazez la pâte en tapant dessus pour en chasser l’air puis divisez la en 4 boules
7.Étalez chaque boule en cercle, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, finement en laissant un petit peu d'épaisseur (cf photo)
8.Disposez les pains sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé puis recouvrez les d'un linge. Laissez reposer 30min
9.Saupoudrez très légèrement de farine le dessus des pains et enfournez dans un four chaleur tournante préchauffé à 250°C et faites cuire environ 8min selon le four, surveillez donc la cuisson. Les pains sont cuits lorsqu'ils ont gonflés comme un ballon et qu'ils sont légèrement dorés : il est important que le four soit bien chaud pour permettre au pain de gonfler
Poulet :
600gr d'escalopes de poulet + 3cs de yaourt nature + 2cs d'huile d'olive + 3cs de jus de citron + 1 gousse d'ail haché + 1cc d'origan + sel/poivre
1. Dans un bol, mélangez le poulet en cubes avec tous les ingrédients de la marinade
2.Faites mariner au frigo 2h minimum, idéalement toute une nuit pour un poulet bien tendre et parfumé
3.Faites cuire et griller dans une poêle grill, plancha ou barbecue, sans matière grasse
Sauce à la coriandre :
5cs de mayonnaise + 1 yaourt nature + 1/2cc de moutarde classique + 1/2 botte de coriandre + gousse d'ail + 1cs d'huile neutre + sel/poivre
1.Placez le tout dans un mixeur, et mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce
2.Réservez au frais (se conserve quelques jours au frigo dans un bocal)
Montage :
1.Sauce piquante : harissa diluée dans un peu d'eau froide
2.Pain pita, sauce piquante, sauce coriandre, poulet, salade, tomate, oignon, frites
Enjoy !
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