Scampis à la diable

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Réveiller vos papilles !

Mais quelle est ce nom barbare ?

La sauce à la diable, c'est tout simplement la rencontre de la crème et de la tomate, additionnée de piment qui vient réveiller le tout !

On plonge ensuite de délicieuses scampis dans la sauce crémeuse qui a mijoté et révélé toute sa saveur puis on vient napper le riz avec.. Quelques traits de citron et de coriandre ciselée et la magie fera danser vos papilles hihi !

Une recette qui se décline selon les envies : poulet, boeuf, dinde, veau avec des pâtes, du riz, de la purée etc

*Privilégiez les crevettes/gambas grises crues car plus fraîches et meilleures en texture, dispo au marché chez les poissonniers ou en surgelées type Picard, grandes surfaces / À defaut utilisez les roses classiques

*Riz Basmati nature (marque Mdd casino ou Lustucru en sachet à plonger dans de l’eau bouillante salée, à égrainer avec une fourchette en fin de cuisson avec une noisette de beurre ou Taï (Taureau Ailé)

Scampis à la diable :

(Quantités pour 3 personnes)

300gr de crevettes (environ 30 pièces) + 1 oignon + 2 gousses d'ail + 30cl de crème liquide 30%mg + 1cs de concentré de tomates + 10gr de beurre + 1cs d'huile neutre + 1cc de piment en poudre (moins selon les goûts ou à défaut du paprika) + sel/poivre + une poignée de coriandre

1. Décortiquez les crevettes en laissant la queue puis incisez le dos de chacune afin d’ôter la veine noire qui les parcourent

2. Coupez finement l'oignon, hachez l’ail et ciselez la coriandre

3. Faites fondre le beurre dans une poêle puis faites sauter les crevettes quelques minutes. Réservez

4. Dans la même poêle avec les sucs de cuisson, versez l'huile puis faites suer l'oignon et l'ail

5. Versez la crème liquide puis ajoutez le concentré de tomates ainsi que les épices : piment, sel et poivre. Faites mijoter une dizaines de minutes

6. Ajoutez les crevettes et la coriandre puis mélangez. Faites mijoter 5/7 minutes

7. Servez chaud avec du riz

Enjoy !