¡Ay, caramba!
Les Tacos aux crevettes.. Une délicieuse variante pour varier les plaisirs et les saveurs 🇲🇽
À la fois frais, épicés, doux et savoureux.. Ces tacos garnis de crevettes doucement marinées au miel, piment, ail et citron puis sautées, d'avocat, de tomates et feuilles de coriandre, le tout nappé d'une sauce mayo sriracha & crème ne feront pas long feu sur la table !
Les Tacos aux crevettes.. Une délicieuse variante pour varier les plaisirs et les saveurs 🇲🇽
À la fois frais, épicés, doux et savoureux.. Ces tacos garnis de crevettes doucement marinées au miel, piment, ail et citron puis sautées, d'avocat , de tomates et feuilles de coriandre, le tout nappé d'une sauce mayo sriracha & crème ne feront pas long feu sur la table !
¡Ay, caramba!
Une recette déjà partagée dont l'astuce des tortillas au four vous a beaucoup plu hihi
On obtient à la fois des Tacos bien moelleux et légèrement croustillants, qui se tiennent d'une seule main !
*Mini tortillas OldelPaso ou autre marque : dispo en grandes surfaces rayon cuisine du monde
*Privilégiez les crevettes/gambas grises crues car plus fraîches et meilleures en texture, dispo au marché chez les poissonniers ou en surgelées type Picard, grandes surfaces / À defaut utilisez les roses classiques
*Sriracha : sauce piquante dispo en grandes surfaces et épiceries asiatiques
Tacos aux crevettes :
(Quantités pour 6 pièces)
Crevettes :
500gr de crevettes + 1 gousse d’ail + 1cc de piment en poudre + 1cs de miel + 2cs de jus de citron + 1cs d'huile neutre + sel/poivre
1. Décortiquez les crevettes puis incisez le dos de chacune afin d’ôter la veine noire qui les parcourent
2. Faites mariner les crevettes : miel, jus de citron, huile, sel/poivre, piment et ail haché puis réservez 30 minutes au frais
3. Chauffez une sauteuse et faites sauter les crevettes quelques minutes
Sauce mayonnaise/sriracha :
3cs de mayonnaise + 1cs de sauce sriracha
1. Dans un bol, mélangez la mayonnaise et le sriracha. Réservez au frais
Sauce crème ciboulette :
3cs de crème fraîche épaisse en pot 30%mg + 1,5cs de jus de citron + 3cc de ciboulette + 1/3cc d'ail en poudre + sel/poivre
1. Mélangez dans un bol : la crème fraîche, la ciboulette ciselée (fraîche de préférence), l'ail en poudre et le jus de citron
2. Salez et poivrez puis réservez au frais
Garniture et Montage :
Avocat + oignon nouveau + tomates + coriandre + sauce mayo Sriracha + sauce crème + 6 mini tortillas
1. Coupez l’avocat en tranches, les tomates en dés et l’oignon finement
2. Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante puis déposer les mini tortillas sur les barres de la grille du four en laissant retomber les côtés des tortillas afin de former les coquilles/tacos (cf photo). Enfournez 5 à 7 min jusqu’à ce que les tacos soient formés et légèrement dorés ⚠️ ne les laissez pas plus sinon elles durciront et casseront
3. Sortez les du four et laissez refroidir un peu avant de les garnir
4. Montage : lamelles d'avocat, crevettes, tomates, oignon, feuilles de coriandre, quelques touches des 2 sauces et on arrose légèrement le tout d'un filet de jus de citron. À servir et déguster sans attendre !
Enjoy !
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