Mexico, Mexiiiiiiiico !
Le#Challengegivré.. 1 semaine, 1 défi, 1 destination ! Pour le thème Amérique de cette semaine, je vous embarque au Mexique !!
Que diriez vous d'un délicieux sandwich avec un pain tortilla maison, léger et souple ?
On garni le tout d'un poulet tendre à l'intérieur, bien croustillant à l'extérieur avec sa panure aux chips tortilla paprika, de quelques lamelles d'avocat et dès de tomates sur un lit de laitue, relevé par une sauce épicée et d'un bon filet de jus de citron ? ¡Ay, caramba!
Un épis de maïs grillé arrosé d'un filet de beurre, et le tour est joué.. On fait le plein de couleurs et de saveurs !
*Recette des tortillas @cookomix
* Vous pouvez bien entendu réaliser la pâte à la main, en pétrissant autant de temps que le robot
*Aiguillettes de poulet de chez @le_comptoir_givre (halal certifié AVS dispo sur leur site, vous y trouverez toutes les infos livraisons)
*Vous pouvez mettre les chips, cornflakes ou chapelure de votre choix
Tortilla maison, poulet pané aux chips & maïs grillé :
Pain Tortilla :
(Quantités pour 4 pièces)
280gr de farine + 130ml d'eau + 30ml d'huile d'olive + 1cc de sel
1. Dans le bol du robot : versez la farine, l’huile d’olive, et le sel. Mélangez
2. Versez l'eau tiède petit à petit
3. Laissez le robot pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes. Vous devez obtenir une pâte bien souple et non collante. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu de farine jusqu’à obtenir la bonne consistance (ou de l'eau)
4. Ôtez la pâte de la cuve du robot et formez une boule avec la pâte puis placez la dans un saladier et couvrez d'un torchon. Laissez la pâte reposer 30 min à température ambiante
5. Divisez la pâte en 4 boules
6. Étalez chaque boule en cercle, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, finement
7. Chauffez une poêle anti adhésive type poêle à crêpes sur feu moyen, ajoutez y une noisette de beurre et faites cuire chaque tortilla
8. Une fois le pain cuit, déposez le sur un torchon propre puis recouvrez le afin qu’il reste bien moelleux et ne casse pas
Poulet pané aux chips :
8 aiguillettes de poulet + 60ml de lait + 1cs d'huile neutre + 1 bonne cc de paprika + sel/poivre
1. Disposez les aiguillettes dans un saladier puis ajoutez : le lait (permet d'attendrir le poulet et le rendre moelleux), l'huile, le paprika puis salez et poivrez. Mélangez bien
2. Réservez au frais pendant 1h minimum (plus dans l'idéal)
3. Égouttez le poulet
4. Émiettez les chips grossièrement
5. Préparez 3 bols : farine, œufs battus et les chips émiettés
6. Passez le poulet tour à tour dans la farine puis dans les œufs battus et enfin dans les chips émiettées
7. Déposez le poulet pané sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson
8. Enfournez à 200°C chaleur tournante pendant 15/20 min environ en tournant les aiguillettes de temps en temps
9.⚠️Pour une cuisson à l´huile : veillez à bien "coller" les chips sur le poulet / à cuire dans une poêle avec de l´huile à mi hauteur du poulet
Maïs grillé :
Arrosez le maïs d'un peu de beurre fondu puis enfournez sur une plaque allant au four, position grill quelques minutes en tournant le maïs de temps en temps
Sauce pimentée :
Mélangez de la mayonnaise avec quelques gouttes de Tabasco
Enjoy !
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